## Introdução
O Pastelão de Forno é um prato tradicional brasileiro que encanta paladares há gerações. Com sua crosta crocante e recheio cremoso, é uma opção perfeita para refeições em família ou ocasiões especiais. Originário do Nordeste do Brasil, acredita-se que tenha sido introduzido pelos portugueses durante o período colonial.
Além de sua origem histórica, o Pastelão de Forno também possui um significado cultural. É um prato que simboliza a hospitalidade e o calor do povo brasileiro. É comum encontrar Pastelão de Forno em festas, eventos sociais e como prato principal em reuniões familiares.
## Ingredientes
**Para a massa:**
– 500g de farinha de trigo
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de manteiga gelada cortada em cubos
– 1/2 xícara de água gelada
**Para o recheio:**
– 500g de carne moída
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 pimentão verde picado
– 1 pimentão vermelho picado
– 2 tomates picados
– 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
– 1 colher de sopa de orégano
– Sal e pimenta a gosto
– 1/2 xícara de água
## Modo de Preparo
**Passo 1: Fazendo a massa**
– Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
– Com a ponta dos dedos, incorpore a manteiga gelada até formar uma mistura semelhante a uma farofa.
– Adicione a água gelada aos poucos, mexendo até formar uma bola de massa.
– Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
**Passo 2: Fazendo o recheio**
– Em uma panela grande, doure a carne moída em fogo médio.
– Adicione a cebola, o alho, o pimentão verde, o pimentão vermelho e os tomates. Cozinhe até os legumes ficarem macios.
– Acrescente as azeitonas, o orégano, o sal e a pimenta.
– Adicione a água e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o molho engrosse.
**Passo 3: Montando o Pastelão**
– Preaqueça o forno a 180°C.
– Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada.
– Divida a massa em duas partes, uma maior que a outra.
– Abra a parte maior da massa em um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta de 23 cm de diâmetro.
– Coloque o recheio na forma forrada com a massa.
– Abra a parte menor da massa em um círculo menor e coloque sobre o recheio, cobrindo-o completamente.
– Aperte as bordas da massa para selar.
**Passo 4: Assando**
– Asse o Pastelão de Forno por cerca de 45-50 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
– Deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar e servir.
## Conclusão
O Pastelão de Forno é um prato delicioso e versátil que certamente agradará a todos. Com sua crosta crocante e recheio cremoso, é uma opção perfeita para qualquer ocasião.
## Perguntas Frequentes
**1. Posso usar outro tipo de carne para o recheio?**
Sim, você pode usar frango moído, porco moído ou uma mistura de carnes.
**2. Posso adicionar outros legumes ao recheio?**
Sim, você pode adicionar milho, ervilhas ou cenouras ao recheio.
**3. Posso congelar o Pastelão de Forno?**
Sim, você pode congelar o Pastelão de Forno antes de assar. Deixe descongelar completamente antes de assar.
**4. Como posso reaquecer o Pastelão de Forno?**
Você pode reaquecer o Pastelão de Forno no forno ou no micro-ondas.
**5. Qual é o tempo de cozimento para um Pastelão de Forno maior ou menor?**
Para um Pastelão de Forno maior (28 cm de diâmetro), asse por cerca de 1 hora. Para um Pastelão de Forno menor (18 cm de diâmetro), asse por cerca de 30-35 minutos.
**6. O que posso servir com o Pastelão de Forno?**
Você pode servir o Pastelão de Forno com arroz branco, salada verde ou purê de batatas.
**7. É necessário pré-cozer a carne moída antes de adicionar ao recheio?**
Não é necessário, pois a carne será cozida durante o cozimento do Pastelão de Forno.
**8. Posso usar uma panela elétrica para fazer o Pastelão de Forno?**
Sim, você pode usar uma panela elétrica. Basta seguir as instruções do fabricante para o tempo de cozimento.
**9. O Pastelão de Forno pode ser feito sem glúten?**
Sim, você pode usar farinha sem glúten para fazer a massa.
**10. O Pastelão de Forno pode ser vegano?**
Sim, você pode fazer um Pastelão de Forno vegano usando carne moída vegetal, caldo de legumes e queijo vegano.
Video da receita de Pastelão de Forno:
Video do canal: Loucos por Confeitaria
