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Introdução
A macarronese é um prato clássico e versátil que é apreciado por pessoas de todas as idades. Acredita-se que tenha se originado na Itália, onde é conhecida como “pasta al forno”. A palavra “macarronese” vem do grego “makaria”, que significa “abençoada”. Era tradicionalmente preparada para ocasiões especiais e celebrações, pois seus ingredientes eram considerados símbolos de prosperidade e fertilidade.
Hoje em dia, a macarronese é um prato popular em todo o mundo, com variações regionais e inovações culinárias. Sua simplicidade e versatilidade permitem que seja adaptada a diferentes gostos e preferências, tornando-se um favorito para refeições em família, jantares e até mesmo banquetes.
Ingredientes
- 500g de macarrão tipo parafuso
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de molho de tomate (400g)
- 1 lata de creme de leite (200g)
- 200g de presunto ralado
- 200g de queijo mussarela ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para untar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela grande, ferva água e adicione o macarrão. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem ou até ficar “al dente”.
- Enquanto o macarrão cozinha, em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite de oliva até dourarem.
- Adicione o molho de tomate e deixe ferver por alguns minutos.
- Acrescente o creme de leite, o presunto, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- Escorra o macarrão e adicione-o à frigideira. Misture para incorporar o molho.
- Transfira a macarronese para uma assadeira untada com azeite de oliva.
- Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima.
- Asse por 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Conclusão
A macarronese é um prato fácil e gratificante de preparar, que certamente agradará a todos. É versátil o suficiente para atender a uma variedade de gostos e pode ser personalizada com ingredientes adicionais, como vegetais, carnes ou frutos do mar.
Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de macarrão? Sim, você pode usar qualquer tipo de macarrão curto, como penne, fusilli ou conchinha.
- Posso adicionar outros ingredientes? Sim, você pode adicionar vegetais como brócolis, cenoura ou espinafre. Também pode adicionar carnes como frango ou carne moída.
- Como posso deixar a macarronese mais cremosa? Acrescente mais creme de leite ou queijo creme.
- Posso congelar a macarronese? Sim, você pode congelar a macarronese por até 3 meses. Deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
- Qual é uma boa salada para acompanhar a macarronese? Uma salada verde simples com vinagrete ou uma salada de tomate e pepino.
- Posso fazer a macarronese com antecedência? Sim, você pode preparar a macarronese até o passo 8 e armazená-la na geladeira por até 2 dias. Asse antes de servir.
- O que posso fazer se o molho ficar muito líquido? Deixe ferver sem tampa por alguns minutos para reduzir.
- Qual é uma boa alternativa ao presunto? Frango, bacon ou linguiça.
- Posso usar queijo parmesão em vez de mussarela? Sim, mas o parmesão não derreterá tão bem.
- Quanto tempo posso guardar a macarronese na geladeira? Até 3 dias.
Video da receita de Macarronese:
Video do canal: Carla Tataro
