Introdução

O queijo vegano é uma alternativa saborosa e saudável ao queijo tradicional feito com leite de vaca. É uma ótima opção para pessoas que seguem uma dieta vegana, têm alergia ou intolerância à lactose ou simplesmente desejam reduzir o consumo de produtos de origem animal. Os queijos veganos podem ser feitos com uma variedade de ingredientes, como castanhas, soja, coco e levedura nutricional.

O processo de fabricação do queijo vegano é geralmente mais simples do que o do queijo tradicional. Ele normalmente envolve molhar os ingredientes principais, misturá-los e depois deixar a mistura fermentar. O tempo de fermentação varia dependendo do tipo de queijo vegano que está sendo feito.

O queijo vegano tem um sabor e uma textura únicos que diferem do queijo tradicional. Ele geralmente tem um sabor mais suave e uma textura mais cremosa. No entanto, o queijo vegano pode ser usado em muitos dos mesmos pratos que o queijo tradicional, incluindo pizzas, massas e saladas.

Ingredientes

* 1 xícara de castanhas de caju cruas, sem sal e sem casca
* 1/2 xícara de água filtrada
* 1/4 xícara de levedura nutricional
* 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
* 1 colher de chá de sal marinho
* 1/2 colher de chá de alho em pó
* 1/4 colher de chá de cebola em pó

Modo de Preparo

1. Coloque as castanhas de caju em uma tigela grande e cubra-as com água. Deixe-as de molho por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
2. Escorra as castanhas de caju e enxágue-as bem.
3. Coloque as castanhas de caju em um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência junto com a água, levedura nutricional, azeite de oliva, sal, alho em pó e cebola em pó.
4. Bata até ficar homogêneo, raspando as laterais conforme necessário.
5. A mistura deve ter uma consistência suave e espessa. Se estiver muito espessa, adicione um pouco mais de água e bata novamente. Se estiver muito fina, adicione um pouco mais de castanhas de caju e bata novamente.
6. Transfira a mistura para um recipiente hermético e deixe fermentar em temperatura ambiente por pelo menos 24 horas, mas de preferência por 48 horas.
7. Quanto mais tempo a mistura fermentar, mais saboroso e tangível o queijo vegano ficará.
8. Após a fermentação, o queijo vegano está pronto para ser consumido.

Conclusão

Este queijo vegano é uma alternativa deliciosa e saudável ao queijo tradicional. É fácil de fazer e requer apenas alguns ingredientes simples. O queijo vegano pode ser usado em vários pratos e é uma ótima opção para pessoas que seguem uma dieta vegana ou que desejam reduzir o consumo de produtos de origem animal.

Perguntas Frequentes

**P: Por quanto tempo o queijo vegano dura?**
**R:** O queijo vegano dura cerca de 5 dias na geladeira.

**P: O queijo vegano pode ser congelado?**
**R:** Sim, o queijo vegano pode ser congelado por até 3 meses.

**P: O queijo vegano é saudável?**
**R:** Sim, o queijo vegano é uma boa fonte de proteínas, gorduras saudáveis e vitaminas.

**P: O queijo vegano é tão saboroso quanto o queijo tradicional?**
**R:** O queijo vegano tem um sabor único que não é exatamente igual ao do queijo tradicional, mas ainda é delicioso.

**P: O queijo vegano é uma boa fonte de cálcio?**
**R:** Sim, o queijo vegano enriquecido com cálcio é uma boa fonte desse mineral.

**P: Posso usar outros tipos de castanhas para fazer queijo vegano?**
**R:** Sim, você pode usar amêndoas, nozes ou sementes de girassol.

**P: O queijo vegano é livre de glúten?**
**R:** Sim, o queijo vegano geralmente é livre de glúten.

**P: O queijo vegano é feito com soja?**
**R:** Nem sempre. Existem muitos tipos de queijo vegano que não contêm soja.

**P: O queijo vegano é caro?**
**R:** O preço do queijo vegano varia dependendo dos ingredientes usados. Geralmente é mais caro do que o queijo tradicional, mas ainda é uma opção acessível.

**P: Posso fazer queijo vegano sem um processador de alimentos?**
**R:** Sim, você pode usar um liquidificador de alta potência ou esmagar os ingredientes manualmente.

Video da receita de Queijo Vegano:

Video do canal: Mussinha