## Introdução

A pamonha doce de milho, também conhecida como cural, é uma iguaria brasileira muito apreciada por seu sabor doce, cremoso e irresistível. Acredita-se que sua origem remonta às comunidades indígenas, que preparavam um alimento semelhante utilizando grãos de milho ralados envoltos em folhas de bananeira. Com o passar do tempo, a receita evoluiu e incorporou ingredientes como leite, açúcar e manteiga, tornando-se um prato ainda mais delicioso e versátil.

Hoje, a pamonha doce é encontrada em diversas regiões do Brasil e é especialmente popular durante as festas juninas. Sua versatilidade permite que seja servida como sobremesa, lanche ou até mesmo como acompanhamento de pratos salgados, como o churrasco.

## Ingredientes

– 12 espigas de milho verde
– 4 xícaras (chá) de leite
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 1/2 xícara (chá) de manteiga
– 1 pitada de sal
– Folhas de bananeira cortadas em quadrados (para embrulhar)

## Modo de Preparo

1. **Rale o milho:** Retire os grãos das espigas e rale-os em um ralo grosso.
2. **Bata no liquidificador:** Coloque o milho ralado, o leite, o açúcar, a manteiga e o sal no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea.
3. **Cozinhe a massa:** Transfira a massa para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo quando a massa atingir a consistência desejada.
4. **Embrulhe nas folhas:** Abra as folhas de bananeira e coloque uma porção da massa no centro de cada uma. Feche as folhas como um embrulho, amarrando-as com barbante.
5. **Cozinhe na água:** Coloque os embrulhos em uma panela grande com água fervente e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que as folhas estejam cozidas e a massa firme.
6. **Sirva:** Retire os embrulhos da água e deixe-os esfriar um pouco antes de abrir e servir.

## Conclusão

A pamonha doce de milho é uma receita fácil e deliciosa que agrada a todos os paladares. Sua textura cremosa e seu sabor irresistível fazem dela um prato perfeito para ocasiões especiais ou para um lanche rápido no dia a dia.

## Perguntas Frequentes

**1. Posso usar milho enlatado?**
Sim, mas o milho fresco confere um sabor e uma textura superiores à pamonha.

**2. Quanto tempo a pamonha dura?**
As pamonhas cozidas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias.

**3. Posso congelar a pamonha?**
Sim, você pode congelar as pamonhas cozidas por até 3 meses.

**4. Como descongelar a pamonha?**
Descongele a pamonha na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por algumas horas.

**5. Posso adicionar outros ingredientes à pamonha?**
Sim, você pode adicionar frutas, como coco ralado, ou temperos, como canela, à massa antes de embrulhar.

**6. Posso fazer a pamonha sem as folhas de bananeira?**
Sim, mas as folhas conferem um sabor e aroma únicos à pamonha. Você pode usar papel-manteiga ou papel alumínio como substituto.

**7. Qual é o motivo da pamonha ficar dura?**
A pamonha pode ficar dura se for cozida por muito tempo ou se não for mexida com frequência durante o cozimento.

**8. O que fazer se a pamonha ficar muito líquida?**
Se a massa ficar muito líquida, adicione mais farinha de milho gradualmente até atingir a consistência desejada.

**9. O que fazer se a pamonha ficar muito grossa?**
Se a massa ficar muito grossa, adicione mais leite ou água gradualmente até atingir a consistência desejada.

**10. Posso usar outro tipo de leite na receita?**
Sim, você pode usar leite de amêndoas, leite de soja ou leite de coco como alternativa ao leite integral.

Video da receita de Pamonha Doce de Milho:

Video do canal: Ju Cozinhando com você