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Introdução
As rosquinhas caseiras fritas são um deleite delicioso e nostálgico que evoca memórias de infância. Com sua massa macia e dourada, coberta com açúcar ou glacê, elas são o doce perfeito para um café da manhã preguiçoso ou um lanche da tarde. A origem das rosquinhas é incerta, mas acredita-se que elas tenham se originado na Holanda ou Alemanha, sendo trazidas para a América por imigrantes no século XIX.
Além de serem deliciosas, as rosquinhas caseiras frita também são uma ótima maneira de usar ingredientes que você provavelmente já tem em casa, como farinha, açúcar e leite. Elas são relativamente fáceis de fazer, mesmo para padeiros iniciantes, e podem ser personalizadas ao seu gosto com diferentes coberturas e sabores.
Ingredientes
* 3 xícaras (360g) de farinha de trigo
* 1/4 xícara (50g) de açúcar
* 2 colheres de chá (10g) de fermento biológico seco
* 1/2 colher de chá (2,5g) de sal
* 1 xícara (240ml) de leite morno
* 1/4 xícara (60g) de manteiga sem sal, amolecida
* 1 ovo grande
Para fritar:
* Óleo vegetal para fritar
Para cobrir:
* Açúcar de confeiteiro
* Glacê de sua preferência
* Granulado colorido
Modo de Preparo
1. Faça a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Em uma tigela separada, misture o leite morno e a manteiga até que a manteiga derreta. Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.
2. Sovar a massa: Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5-7 minutos, ou até que esteja lisa e elástica.
3. Deixe crescer: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente por 1-2 horas, ou até que dobre de tamanho.
4. Modele as rosquinhas: Depois de crescida, soque a massa para remover o ar e divida-a em 12 pedaços iguais. Modele cada pedaço em uma rosquinha, fazendo um furo no centro.
5. Frite as rosquinhas: Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou fritadeira a 180°C. Solte cuidadosamente as rosquinhas no óleo quente e frite por 1-2 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas.
6. Escorra e cubra: Retire as rosquinhas do óleo e escorra em papel toalha. Enquanto ainda estiverem quentes, cubra-as com açúcar de confeiteiro, glacê ou granulado colorido de sua preferência.
Conclusão
Pronto! Suas deliciosas rosquinhas caseiras fritas estão prontas para serem apreciadas. Sirva-as quentinhas com uma xícara de café ou chá para um deleite verdadeiramente reconfortante.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar fermento fresco em vez de seco? Sim, use 10g de fermento fresco para cada 2,5g de fermento seco.
2. Como sei quando a massa cresceu o suficiente? Pressione suavemente a massa. Se ela voltar lentamente, ela cresceu o suficiente.
3. Quais são algumas coberturas alternativas para rosquinhas? Você pode cobrir rosquinhas com nozes picadas, sementes, coco ralado ou canela em pó.
4. Posso fazer rosquinhas assadas em vez de fritas? Sim, pré-aqueça o forno a 180°C e asse as rosquinhas por 10-12 minutos, ou até que estejam douradas.
5. Como armazenar rosquinhas? Guarde as rosquinhas em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias.
6. Posso congelar rosquinhas? Sim, deixe as rosquinhas esfriarem completamente e depois congele-as em um recipiente hermético por até 2 meses.
7. Como descongelar rosquinhas congeladas? Retire as rosquinhas do congelador e deixe-as descongelar à temperatura ambiente por várias horas, ou aqueça-as no micro-ondas em potência baixa por 10-15 segundos.
8. Posso adicionar sabores diferentes à massa? Sim, você pode adicionar especiarias como canela, noz-moscada ou gengibre à massa.
9. O que causa o furo no centro das rosquinhas? Fazer um furo no centro das rosquinhas ajuda a distribuí-las uniformemente durante a fritura.
10. Como faço um glacê simples para rosquinhas? Misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com 2-3 colheres de sopa de leite ou água até formar uma pasta espessa e homogênea.
Video da receita de Rosquinha Caseira Frita:
Video do canal: Gabriel Freitas
