## Introdução
Teppan é um método de culinária japonesa que envolve cozinhar alimentos em uma chapa de ferro quente. A palavra “teppan” significa “placa de ferro” em japonês, e o teppan yaki é um estilo de culinária que se tornou popular em todo o mundo. Os teppans são tipicamente usados para cozinhar uma variedade de alimentos, incluindo carnes, frutos do mar, vegetais e macarrão.
Teppans podem ser usados em ambientes comerciais ou domésticos. Os teppans comerciais são tipicamente grandes e embutidos em uma mesa, enquanto os teppans domésticos são menores e podem ser colocados em um balcão ou mesa. Os teppans são aquecidos por gás ou eletricidade, e a temperatura pode ser controlada para acomodar diferentes tipos de alimentos.
Cozinhar em um teppan é uma ótima maneira de preparar refeições deliciosas e saudáveis. Os alimentos são cozidos rapidamente e uniformemente, e o calor elevado bloqueia os sucos e sabores naturais. O teppan também pode ser usado para grelhar, fritar e refogar alimentos.
## Ingredientes
* 1 filé mignon (cerca de 225g)
* 1/4 xícara de molho de soja
* 1/4 xícara de saquê
* 1/4 xícara de mirin
* 1 colher de sopa de açúcar
* 1 colher de sopa de óleo vegetal
* 1/2 cebola média, cortada em fatias finas
* 1/2 pimentão verde, cortado em tiras finas
* 1/2 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
* 1/4 xícara de cogumelos fatiados
* 1/4 xícara de cenouras cortadas em tiras finas
* Arroz cozido, para servir
## Modo de Preparo
1. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o saquê, o mirin e o açúcar. Reserve.
2. Aqueça o óleo vegetal em um teppan em fogo alto.
3. Tempere o filé mignon com sal e pimenta.
4. Coloque o filé mignon no teppan e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido ao seu gosto.
5. Retire o filé mignon do teppan e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
6. Adicione a cebola, o pimentão verde, o pimentão vermelho, os cogumelos e as cenouras ao teppan. Cozinhe por 3-4 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
7. Adicione o molho reservado ao teppan e cozinhe por mais 1 minuto, ou até que o molho esteja engrossado.
8. Sirva o filé mignon fatiado com os legumes sobre o arroz cozido.
## Conclusão
Esta receita de Teppan de filé mignon é uma refeição deliciosa e saudável que é fácil de preparar. O filé mignon é macio e suculento, e os legumes são crocantes e cheios de sabor. O molho é saboroso e adiciona um toque de doçura ao prato.
## Perguntas Frequentes
**1. Que tipo de carne posso usar para esta receita?**
> Você pode usar qualquer tipo de carne que quiser, mas o filé mignon é uma ótima escolha porque é macio e suculento.
**2. Posso usar outros tipos de vegetais nesta receita?**
> Sim, você pode usar quaisquer vegetais que quiser. Alguns bons vegetais para usar são brócolis, couve-flor, feijão verde e abobrinha.
**3. Posso usar um wok em vez de um teppan?**
> Sim, você pode usar um wok se não tiver um teppan. No entanto, tenha em mente que os alimentos não cozinharão tão uniformemente em um wok.
**4. Como faço para saber quando o filé mignon está cozido?**
> Você pode usar um termômetro de carne para medir a temperatura interna do filé mignon. O filé mignon é cozido ao mal passado quando a temperatura interna atingir 52°C, ao ponto médio quando atingir 57°C e ao bem passado quando atingir 63°C.
**5. O que devo fazer se não tiver molho de soja?**
> Você pode substituir o molho de soja por molho teriyaki ou tamari.
**6. Posso preparar esta receita com antecedência?**
> Sim, você pode preparar esta receita com antecedência. Simplesmente cozinhe o filé mignon e os legumes conforme as instruções da receita. Deixe esfriar e guarde na geladeira por até 2 dias. Quando estiver pronto para servir, reaqueça o filé mignon e os legumes em uma frigideira ou no microondas.
**7. Como posso tornar esta receita mais picante?**
> Você pode adicionar pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha ao molho. Você também pode grelhar o filé mignon com um pouco de pimenta preta.
**8. O que devo servir com esta receita?**
> Esta receita pode ser servida com arroz, macarrão ou legumes cozidos.
**9. Posso congelar esta receita?**
> Não, não é recomendável congelar esta receita. O filé mignon ficará duro e os legumes ficarão moles após o descongelamento.
**10. Como faço para limpar um teppan?**
> Para limpar um teppan, simplesmente use uma espátula para raspar quaisquer alimentos ou resíduos. Em seguida, limpe o teppan com um pano úmido e seque-o com um pano limpo.
Video da receita de Teppan:
Video do canal: AllEars.net
