## Introdução
A pamonha é um prato tradicional brasileiro feito com milho verde ralado, leite e açúcar. É um prato versátil que pode ser servido doce ou salgado e é frequentemente apreciado como lanche ou sobremesa. Diz-se que a pamonha é originária dos povos indígenas do Brasil, que usavam folhas de milho para embrulhar e cozinhar o milho.
Com o tempo, a pamonha tornou-se um prato popular em todo o Brasil, com variações regionais na receita. Em algumas regiões, a pamonha é feita com milho branco, enquanto em outras é feita com milho amarelo. Também pode ser temperada com sal, especiarias ou até mesmo queijo.
## Ingredientes
– 6 espigas de milho verde
– 2 xícaras de leite
– 1/2 xícara de açúcar
– 1 pitada de sal (opcional)
– Folhas de milho para embrulhar (cerca de 20 folhas)
## Modo de Preparo
1. **Prepare o milho:** Remova as cascas e as sedas do milho. Lave o milho e rale-o grosseiramente usando um ralador de queijo ou um processador de alimentos.
2. **Misture os ingredientes:** Em uma tigela grande, misture o milho ralado, o leite, o açúcar e o sal (se estiver usando).
3. **Prepare as folhas de milho:** Retire os nervos centrais das folhas de milho e corte-as em quadrados grandes o suficiente para embrulhar a pamonha.
4. **Embrulhe a pamonha:** Coloque cerca de 1/2 xícara da mistura de milho no centro de um quadrado de folha de milho. Dobre os quatro cantos da folha sobre a mistura e amarre-os com barbante.
5. **Cozinhe a pamonha:** Coloque as pamonhas em uma panela grande com água fervente. Reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que as pamonhas estejam firmes e cozidas.
## Conclusão
Depois de cozidas, as pamonhas podem ser servidas quentes ou frias. Elas podem ser comidas sozinhas ou acompanhadas de manteiga, queijo ou calda de caramelo.
## Perguntas Frequentes
**1. Posso usar milho congelado?**
Sim, você pode usar milho congelado, mas descongele-o antes de usar.
**2. Posso usar leite de coco em vez de leite?**
Sim, você pode usar leite de coco, mas a pamonha terá um sabor diferente.
**3. Posso assar a pamonha em vez de cozinhá-la?**
Sim, você pode assar a pamonha no forno a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que esteja firme e cozida.
**4. Posso adicionar outros ingredientes à pamonha?**
Sim, você pode adicionar outros ingredientes à pamonha, como queijo, bacon ou vegetais.
**5. Quanto tempo a pamonha dura na geladeira?**
A pamonha dura cerca de 5 dias na geladeira.
**6. Posso congelar a pamonha?**
Sim, você pode congelar a pamonha por até 2 meses.
**7. Por que minha pamonha ficou mole?**
A pamonha pode ficar mole se for cozida por muito tempo ou se não estiver bem embrulhada.
**8. Por que minha pamonha ficou dura?**
A pamonha pode ficar dura se for cozida por muito pouco tempo ou se o milho não estiver bem ralado.
**9. Por que minha pamonha ficou descolorida?**
A pamonha pode ficar descolorida se for cozida em água com muita cloro.
**10. Posso fazer pamonha de outros sabores?**
Sim, você pode fazer pamonha de outros sabores, como doce de leite, chocolate ou morango.
Video da receita de Pamonha:
Video do canal: Receitas
