## Introdução
O risoto de filé mignon é um prato requintado e delicioso que combina a cremosidade do arroz com a suculência da carne. Sua origem remonta à região da Lombardia, na Itália, e ao longo dos séculos, ganhou popularidade em todo o mundo. Tradicionalmente feito com arroz arbóreo, caldo de carne e açafrão, o risoto pode ser personalizado com uma variedade de ingredientes adicionais, incluindo vegetais, frutos do mar e carnes.
Nesta receita, vamos guiá-lo passo a passo para criar um risoto de filé mignon perfeitamente cremoso e saboroso. Selecionamos cuidadosamente os ingredientes e fornecemos instruções detalhadas para garantir que seu prato seja um sucesso culinario.
## Ingredientes
**Para o Risoto:**
* 1 xícara (180g) de arroz arbóreo
* 1 cebola grande picada
* 2 dentes de alho picados
* 1/2 xícara (120ml) de vinho branco seco
* 4 xícaras (960ml) de caldo de carne
* 1/4 xícara (60g) de queijo parmesão ralado
* 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
* Sal e pimenta a gosto
**Para o Filé Mignon:**
* 2 filés mignon (150g cada)
* 1 colher de sopa de azeite
* Sal e pimenta a gosto
* 1 colher de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
## Modo de Preparo
**Para o Filé Mignon:**
1. Tempere os filés mignon com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.
3. Sele os filés mignon por 3-4 minutos de cada lado ou até que estejam bem dourados por fora.
4. Retire da frigideira e reserve.
**Para o Risoto:**
1. Derreta a manteiga em uma panela grande ou frigideira em fogo médio.
2. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
3. Adicione o arroz arbóreo e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre, até que os grãos fiquem translúcidos.
4. Despeje o vinho branco e deixe ferver até evaporar.
5. Adicione o caldo de carne gradualmente, 1/2 xícara de cada vez, mexendo sempre. Deixe o arroz absorver o caldo antes de adicionar mais.
6. Continue cozinhando por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até que o arroz esteja macio, mas ainda tenha um leve centro firme.
7. Retire do fogo e misture o queijo parmesão e a manteiga restante.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
**Para Montar o Prato:**
1. Corte os filés mignon em fatias finas.
2. Sirva o risoto em pratos e coloque as fatias de filé mignon por cima.
3. Decore com ervas frescas, como salsa ou manjericão.
## Conclusão
Parabéns! Você acabou de criar um delicioso e cremoso risoto de filé mignon. Este prato é perfeito para uma ocasião especial ou simplesmente para uma refeição indulgente. Sirva com uma salada verde folhosa e um copo de vinho tinto para um acompanhamento perfeito. Bon appétit!
## Perguntas Frequentes
**1. Posso usar outro tipo de arroz além do arroz arbóreo?**
Sim, você pode usar arroz carnaroli ou vialone nano, que também são adequados para risotos.
**2. Como posso tornar o risoto mais cremoso?**
Adicione um pouco de creme de leite ou leite integral ao risoto assim que terminar de cozinhar.
**3. Posso substituir o caldo de carne por caldo de legumes?**
Sim, mas isso alterará um pouco o sabor do risoto.
**4. Posso cozinhar o risoto com antecedência?**
Sim, você pode cozinhar o risoto com antecedência e reaquecê-lo quando estiver pronto para servir.
**5. Como saber quando o risoto está pronto?**
O risoto estará pronto quando o arroz estiver macio, mas ainda tiver um leve centro firme. Ele também deve ter uma consistência cremosa.
**6. Posso adicionar outros ingredientes ao risoto?**
Sim, você pode adicionar uma variedade de ingredientes ao risoto, como cogumelos, aspargos ou camarão.
**7. Qual vinho tinto você recomenda para acompanhar o risoto?**
Um vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon ou Merlot, combina bem com risoto de filé mignon.
**8. Posso fazer esta receita com filé de frango?**
Sim, você pode substituir o filé mignon por filé de frango. Ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
**9. O risoto é uma boa opção para uma dieta saudável?**
O risoto pode ser uma opção relativamente saudável se for feito com ingredientes frescos e temperos moderados.
**10. Quais são algumas dicas para grelhar o filé mignon perfeitamente?**
* Deixe a carne atingir a temperatura ambiente antes de grelhar.
* Tempere generosamente com sal e pimenta.
* Use uma frigideira quente para selar a carne de todos os lados.
* Cozinhe a carne até o ponto desejado de cozimento.
Video da receita de Risoto de Filé Mignon:
Video do canal: Deh Martins Gastronomia
