Receita de Filé de Frango à Parmegiana: Um Clássico Italiano Delicioso

Introdução

O Filé de Frango à Parmegiana é um prato icônico da culinária italiana, conhecido por seu sabor delicioso e suculento. Acredita-se que tenha se originado no início do século XX, na região da Campânia, sul da Itália. O prato rapidamente ganhou popularidade devido à sua simplicidade e versatilidade, tornando-se um favorito em todo o mundo.

O segredo do sabor inigualável do Filé de Frango à Parmegiana está no uso de ingredientes frescos e de alta qualidade. O frango macio é empanado com farinha, ovos e farinha de rosca, criando uma crosta crocante e dourada. A cobertura de molho de tomate caseiro, queijo mussarela derretido e queijo parmesão ralado completa a experiência gastronômica.

Esta receita passo a passo irá guiá-lo na preparação de um delicioso Filé de Frango à Parmegiana em casa, permitindo que você desfrute do sabor autêntico deste prato italiano clássico.

Ingredientes

• 4 filés de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos grandes, batidos
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo vegetal para fritar

Para o molho de tomate:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata (400g) de tomate pelado
• 1/2 xícara de água
• 1/4 xícara de manjericão fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a cobertura:

• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Molho de Tomate

1. Em uma panela média, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até ficarem macios.
2. Adicione o tomate pelado, a água, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até o molho engrossar.

Frango Empanado

1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino.
2. Prepare três tigelas: uma com farinha, uma com ovos batidos e uma com farinha de rosca.
3. Passe os filés de frango pela farinha, depois pelos ovos e, finalmente, pela farinha de rosca. Pressione levemente para aderir.
4. Frite os filés de frango em óleo quente até ficarem dourados e cozidos por dentro.

Montagem

1. Coloque uma camada de molho de tomate em um refratário.
2. Disponha os filés de frango empanados sobre o molho.
3. Cubra com o queijo mussarela ralado e o queijo parmesão ralado.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

Conclusão

Seu delicioso Filé de Frango à Parmegiana está pronto para ser saboreado! Sirva imediatamente com espaguete ou massas de sua preferência. Este prato é perfeito para um jantar em família, um almoço especial ou para impressionar seus convidados.

Perguntas Frequentes

**1. Posso usar outro tipo de carne além do frango nesta receita?**
> Sim, você pode usar filés de vitela, porco ou berinjela.

**2. Como saber se o frango está cozido?**
> Use um termômetro de carne. A temperatura interna do frango deve atingir 74°C.

**3. Posso fazer o molho de tomate com antecedência?**
> Sim, você pode fazer o molho de tomate até 3 dias antes e armazená-lo na geladeira.

**4. Posso usar queijo diferente da mussarela e do parmesão?**
> Sim, você pode usar provolone, cheddar ou qualquer outro queijo que derreta bem.

**5. Posso assar o Filé de Frango à Parmegiana em vez de fritar?**
> Sim, pré-aqueça o forno a 200°C e asse por 25-30 minutos, ou até o frango estar cozido e o queijo derretido.

**6. Posso congelar o Filé de Frango à Parmegiana?**
> Sim, você pode congelar o Filé de Frango à Parmegiana por até 3 meses.

**7. Como posso reaquecer o Filé de Frango à Parmegiana?**
> Você pode reaquecer o Filé de Frango à Parmegiana no forno a 160°C por 15-20 minutos, ou no micro-ondas por 2-3 minutos em potência alta.

**8. Posso adicionar outros ingredientes à cobertura?**
> Sim, você pode adicionar cogumelos salteados, espinafre ou pimentões à cobertura.

**9. Posso servir o Filé de Frango à Parmegiana com acompanhamentos diferentes?**
> Sim, você pode servir com salada, arroz ou legumes assados.

**10. Posso preparar uma versão vegana do Filé de Frango à Parmegiana?**
> Sim, substitua o frango por berinjela ou cogumelos e use queijo vegano na cobertura.

Video da receita de Filé de Frango à Parmegiana:

Video do canal: Menino Prendado