## Introdução
As saladas de legumes cozidos são uma opção saudável e deliciosa para uma refeição leve ou acompanhamento. Este prato versátil pode ser personalizado com uma variedade de legumes e temperos, tornando-o uma forma ideal de incorporar mais vegetais à sua dieta. Além disso, os legumes cozidos são fáceis de digerir, tornando a salada uma ótima escolha para pessoas com problemas digestivos.
Começar o dia com uma salada de legumes cozidos pode ser uma ótima maneira de impulsionar sua energia e nutrição. Os legumes são ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes que são essenciais para uma boa saúde. Os vegetais cozidos também são uma boa fonte de fibra, que ajuda a promover a saciedade e regular a digestão.
Para tornar a salada de legumes cozidos ainda mais nutritiva, considere adicionar feijões, lentilha ou grãos integrais. Esses ingredientes adicionarão proteína e fibra extra à sua refeição, tornando-a ainda mais satisfatória.
## Ingredientes
* 1 xícara de cenouras cortadas em cubos
* 1 xícara de aipo cortado em cubos
* 1 xícara de brócolis cortado em floretes
* 1 xícara de couve-flor cortada em floretes
* 1 xícara de ervilhas
* 1/2 cebola roxa picada
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
* 1 colher de chá de mostarda Dijon
* 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
* Sal e pimenta a gosto
## Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, cozinhe o brócolis, a couve-flor e as ervilhas em água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 5 minutos.
2. Escorra os legumes e transfira-os para uma tigela grande.
3. Adicione as cenouras, o aipo e a cebola roxa aos legumes cozidos.
4. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta.
5. Despeje o molho sobre os legumes e misture bem.
6. Polvilhe com queijo parmesão ralado, se desejar.
## Conclusão
Esta Salada de Legumes Cozidos Fácil é uma forma saudável e deliciosa de desfrutar dos seus legumes favoritos. É uma ótima opção para uma refeição leve, acompanhamento ou lanche. Experimente com diferentes vegetais e temperos para criar uma salada que atenda às suas preferências.
### Perguntas Frequentes
**Posso usar legumes congelados nesta receita?**
Sim, você pode usar legumes congelados. Basta descongelá-los antes de cozinhar.
**Esta salada pode ser feita com antecedência?**
Sim, esta salada pode ser feita com até 3 dias de antecedência. Guarde na geladeira até estar pronto para servir.
**Posso adicionar outros ingredientes a esta salada?**
Claro! Sinta-se à vontade para adicionar feijões, lentilha ou grãos integrais para adicionar proteína e fibra extra.
**Esta salada é vegana?**
Sim, esta salada é vegana desde que você omita o queijo parmesão.
**Posso assar os legumes em vez de cozinhá-los?**
Sim, você pode assar os legumes em uma assadeira a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até ficarem macios e dourados.
**Esta salada é boa para refeições para viagem?**
Sim, esta salada é ótima para refeições para viagem. Basta guardá-la em um recipiente hermético e ela se manterá bem por até 3 dias.
**Posso usar diferentes tipos de vinagre na salada?**
Sim, você pode usar qualquer tipo de vinagre que desejar. Alguns vinagres populares para usar em saladas são vinagre balsâmico, vinagre de maçã e vinagre de arroz.
**Posso usar mostarda amarela em vez de Dijon?**
Sim, você pode usar mostarda amarela se não tiver mostarda Dijon. No entanto, a mostarda Dijon tem um sabor mais forte e picante, por isso pode querer começar com uma pequena quantidade e ajustar de acordo com o gosto.
**Quanto tempo esta salada dura na geladeira?**
Esta salada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.
**Posso congelar esta salada?**
Não é recomendado congelar esta salada, pois os legumes podem ficar moles depois de descongelados.
Video da receita de Salada de Legumes Cozidos Fácil:
Video do canal: Carla Tataro
