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Introdução
A carne seca com abóbora é um prato típico da culinária nordestina brasileira, conhecido por seu sabor único e marcante. A carne seca, feita a partir da carne de sol desidratada, confere um gosto intenso e salgado ao prato, enquanto a abóbora calabresa, com sua textura macia e sabor adocicado, equilibra o paladar.
A origem da carne seca com abóbora remonta ao período colonial brasileiro, quando os vaqueiros utilizavam a carne seca como alimento durante suas longas jornadas. Com o tempo, a carne seca foi incorporada à culinária nordestina, onde se tornou um ingrediente fundamental em diversos pratos. A abóbora, por sua vez, é um vegetal amplamente cultivado na região, e sua adição à carne seca cria uma combinação perfeita de sabores e texturas.
Além de seu sabor delicioso, a carne seca com abóbora também é um prato rico em nutrientes. A carne seca é uma boa fonte de proteínas, enquanto a abóbora é rica em vitaminas A, C e fibras. Juntos, esses ingredientes fornecem uma refeição completa e equilibrada.
Ingredientes
- 500g de carne seca (dessalgada)
- 1 abóbora calabresa grande (cortada em cubos)
- 1 cebola grande (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 pimentão verde (picado)
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma panela de pressão, coloque a carne seca e cubra com água. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até ficar macia.
2. Retire a carne seca da panela e desfie-a.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão.
4. Adicione a abóbora e refogue até dourar levemente.
5. Acrescente a carne seca desfiada, o coentro e tempere com sal e pimenta.
6. Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
7. Sirva imediatamente com arroz branco ou farofa.
Conclusão
A carne seca com abóbora é um prato delicioso, nutritivo e rico em sabores. É uma ótima opção para um almoço ou jantar em família, e certamente agradará a todos.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de carne seca?
Sim, você pode usar carne de sol ou charque.
2. Qual é o ponto ideal da carne seca?
A carne seca deve ficar macia, mas não desmanchando.
3. Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim, você pode usar abóbora japonesa ou paulista.
4. É necessário dessalgar a carne seca?
Sim, é importante dessalgar a carne seca antes de cozinhar para remover o excesso de sal.
5. Posso adicionar outros ingredientes ao prato?
Sim, você pode adicionar feijão verde, cenoura ou quiabo.
6. Qual o tempo de cozimento da abóbora?
A abóbora deve cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até ficar macia.
7. Posso armazenar o prato pronto?
Sim, você pode armazenar o prato pronto na geladeira por até 3 dias.
8. Posso congelar o prato pronto?
Sim, você pode congelar o prato pronto por até 3 meses.
9. Qual o acompanhamento ideal para a carne seca com abóbora?
Arroz branco ou farofa são acompanhamentos clássicos.
10. É possível preparar a carne seca com abóbora na panela elétrica?
Sim, você pode cozinhar a carne seca com abóbora na panela elétrica por cerca de 6 horas em fogo baixo.
Video da receita de Carne Seca com Abóbora:
Video do canal: Receitas da Elaine
