Picanha Macia e Suculenta na Airfryer

Picanha Macia e Suculenta na Airfryer: Uma Delícia Prática e Rápida

Preparar uma picanha suculenta e saborosa costumava ser um desafio que exigia tempo e habilidade na brasa. Mas com a praticidade da airfryer, essa tarefa se tornou muito mais fácil e rápida, sem abrir mão do sabor inconfundível. Nesta receita, vamos te guiar passo a passo para preparar uma picanha macia e suculenta na airfryer, com dicas e truques para um resultado impecável.

A airfryer utiliza ar quente circulante para cozinhar os alimentos, proporcionando um resultado crocante por fora e macio por dentro, semelhante ao preparo na churrasqueira. Além da praticidade, a airfryer oferece um método de cozimento mais saudável, com menor quantidade de óleo. Então, prepare-se para surpreender seus amigos e familiares com essa versão deliciosa e fácil de picanha na airfryer.

Ingredientes para Picanha na Airfryer:

Para a picanha:

• 1 peça de picanha (cerca de 1 kg)
• Sal grosso a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Alecrim fresco (opcional)
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem

Para o acompanhamento:

• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho tinto seco
• 1/4 xícara de molho shoyu
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de manteiga
• Salsinha picada a gosto

Preparo da Picanha na Airfryer:

Temperando a Picanha:

1. Tempere a picanha com sal grosso, pimenta do reino e alecrim fresco a gosto. Se desejar, você pode utilizar outras especiarias de sua preferência, como alho em pó, páprica doce ou outros temperos para churrasco.
2. Espalhe o azeite extra virgem por toda a peça de picanha, massageando suavemente para garantir que o tempero penetre bem na carne.
3. Dica: Para um sabor ainda mais intenso, deixe a picanha marinando na geladeira por algumas horas antes do preparo, mas isso não é obrigatório.

Cozinhando a Picanha na Airfryer:

1. Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
2. Coloque a picanha na cesta da airfryer, com a gordura virada para cima.
3. Cozinhe por 15 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. Para verificar o ponto da carne, utilize um termômetro de cozinha.
   • Ponto Mal Passado: 50°C a 55°C.
   • Ponto ao Ponto: 55°C a 60°C.
   • Ponto Mal Assado: 60°C a 65°C.
   • Ponto Médio: 65°C a 70°C.
   • Ponto Bem Passado: Acima de 70°C.
4. Dica: Para um cozimento mais uniforme, vire a picanha a cada 5 minutos e utilize o modo de agitação da airfryer, se disponível.

Preparando o Molho para a Picanha:

1. Em uma panela média, refogue a cebola picada e o alho picado em um fio de azeite até ficarem macios.
2. Adicione o vinho tinto seco, o molho shoyu, a água, o açúcar mascavo e a manteiga. Cozinhe em fogo médio até reduzir o molho pela metade.
3. Tempere o molho com sal e pimenta do reino a gosto.
4. Adicione a salsinha picada e misture bem.

Montando o Prato:

1. Retire a picanha da airfryer e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
2. Corte a picanha em fatias finas, contra o sentido das fibras.
3. Sirva a picanha com o molho e acompanhamentos de sua preferência, como purê de batata, arroz branco, salada verde, farofa ou legumes grelhados.

Dicas para um Resultado Perfeito:

• Escolha uma peça de picanha com boa marmoreio, pois isso garantirá mais sabor e maciez à carne.
• Não fure a picanha durante o cozimento, pois isso pode resultar na perda de suco e umidade.
• Acompanhe o cozimento de perto e ajuste o tempo de acordo com a potência da sua airfryer e o ponto desejado.
• Para um resultado mais crocante, retire a picanha da airfryer nos últimos minutos de cozimento e utilize o grill.
• Experimente diferentes temperos para variar o sabor da sua picanha na airfryer.

Benefícios da Picanha na Airfryer:

A picanha na airfryer é uma opção deliciosa, prática e saudável para o seu dia a dia. Além da praticidade do preparo, a airfryer oferece diversos benefícios em comparação com outros métodos de cozimento:

• Menos gordura: A airfryer utiliza ar quente circulante, o que significa que você pode preparar a picanha com menos óleo, tornando a receita mais saudável.
• Cozimento rápido: A airfryer cozinha os alimentos de forma rápida e eficiente, o que é ideal para quem tem pouco tempo.
• Facilidade de limpeza: A airfryer possui partes removíveis que podem ser lavadas na máquina de lavar louça, facilitando a limpeza após o uso.
• Versatilidade: A airfryer pode ser utilizada para preparar uma variedade de alimentos, desde carnes e peixes até legumes e sobremesas.

Conclusão:

A picanha na airfryer é uma receita fácil, rápida e saborosa que vai surpreender você e seus convidados. Com apenas alguns ingredientes e um pouco de tempo, você poderá desfrutar de uma picanha macia e suculenta sem precisar se preocupar com o preparo tradicional na churrasqueira. Experimente essa receita e aproveite todos os benefícios da airfryer para preparar refeições deliciosas e saudáveis no dia a dia.

Assista a um vídeo sobre Picanha Macia e Suculenta na Airfryer:

Video do canal: Tv Churrasco

Perguntas Frequentes (FAQ)

Qual o tempo de cozimento da picanha na airfryer?

O tempo de cozimento da picanha na airfryer é de 15 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. A temperatura ideal é 200°C.

Preciso marinar a picanha antes de cozinhar na airfryer?

Marinar a picanha na geladeira por algumas horas antes do preparo pode intensificar o sabor, mas não é obrigatório.

Como saber qual o ponto ideal da picanha na airfryer?

Para verificar o ponto da carne, utilize um termômetro de cozinha. Os pontos ideais são:

• Ponto Mal Passado: 50°C a 55°C.
• Ponto ao Ponto: 55°C a 60°C.
• Ponto Mal Assado: 60°C a 65°C.
• Ponto Médio: 65°C a 70°C.
• Ponto Bem Passado: Acima de 70°C.

Quais os acompanhamentos recomendados para a picanha na airfryer?

A picanha na airfryer combina com diversos acompanhamentos, como purê de batata, arroz branco, salada verde, farofa ou legumes grelhados.

Posso usar outros temperos na picanha na airfryer?

Sim, você pode usar outros temperos de sua preferência, como alho em pó, páprica doce ou outros temperos para churrasco.

Qual a importância do marmoreio da picanha para o preparo na airfryer?

Uma picanha com bom marmoreio garante mais sabor e maciez à carne, pois a gordura se derrete durante o cozimento, deixando a carne mais úmida e saborosa.

Por que não devo furar a picanha durante o cozimento?

Furar a picanha durante o cozimento pode resultar na perda de suco e umidade, deixando a carne seca.

Como posso deixar a picanha mais crocante na airfryer?

Para um resultado mais crocante, retire a picanha da airfryer nos últimos minutos de cozimento e utilize o grill.

Quais os benefícios de cozinhar a picanha na airfryer?

A airfryer oferece diversos benefícios:

• Menos gordura: utiliza ar quente circulante, o que significa que você pode preparar a picanha com menos óleo, tornando a receita mais saudável.
• Cozimento rápido: cozinha os alimentos de forma rápida e eficiente, ideal para quem tem pouco tempo.
• Facilidade de limpeza: possui partes removíveis que podem ser lavadas na máquina de lavar louça.
• Versatilidade: pode ser utilizada para preparar uma variedade de alimentos.

A picanha na airfryer é uma receita fácil de fazer?

Sim, a picanha na airfryer é uma receita fácil e rápida, ideal para quem não tem tempo para o preparo tradicional na churrasqueira.

O que vimos até aqui?

A picanha na airfryer é a solução perfeita para quem busca praticidade e sabor sem abrir mão de uma refeição deliciosa. Com poucos ingredientes e um tempo de preparo mínimo, você terá uma picanha macia e suculenta, digna de um churrasco de dar água na boca. Prepare-se para impressionar seus convidados e desfrutar de uma experiência culinária descomplicada e saborosa. E aí, o que você achou dessa receita? Compartilhe sua opinião nos comentários abaixo e me conte qual o seu ponto de carne preferido!