## Introdução
A canjiquinha com costelinha é um prato clássico da culinária brasileira, apreciado por seu sabor acolhedor e ingredientes simples. Originária dos povos indígenas do país, a canjiquinha é um grão de milho quebrado e largamente consumido em diversas regiões. Sua preparação versátil permite que seja combinada com diferentes carnes, legumes e especiarias, resultando em um prato reconfortante e nutritivo.
Nessa receita, a canjiquinha é aliada à costelinha suína, que confere um sabor rico e suculento ao prato. A combinação desses ingredientes cria um equilíbrio perfeito entre doçura, salinidade e uma leve acidez, tornando cada colherada uma experiência gastronômica única.
O processo de preparo é surpreendentemente simples, exigindo apenas alguns ingredientes básicos e um pouco de paciência. O resultado final é um prato farto, ideal para dias frios ou para compartilhar com a família e amigos.
## Ingredientes
**Para a Canjiquinha:**
– 1 xícara (chá) de canjiquinha de milho
– 6 xícaras (chá) de água
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 xícara (chá) de caldo de legumes ou água
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
**Para a Costelinha:**
– 1 kg de costelinha suína cortada em pedaços
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 lata (330 ml) de cerveja ou vinho branco
– 1 colher (sopa) de molho de tomate
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
**Para Finalizar:**
– Salsinha picada a gosto
– Cebola roxa picada a gosto
## Modo de Preparo
**Canjiquinha:**
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem.
2. Adicione a canjiquinha e refogue por mais 2 minutos.
3. Despeje a água e o caldo de legumes e deixe ferver.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reduza o fogo.
5. Cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que a canjiquinha esteja macia e cremosa.
**Costelinha:**
1. Em uma panela de pressão, doure a costelinha no óleo.
2. Adicione a cebola, o alho, a cerveja, o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a carne esteja macia.
**Finalização:**
1. Misture a canjiquinha com a costelinha e cozinhe por mais 5 minutos para incorporar os sabores.
2. Sirva em seguida, salpicado com salsinha e cebola roxa picada.
## Conclusão
A canjiquinha com costelinha é um prato versátil, delicioso e nutritivo, perfeito para diversas ocasiões. Sua facilidade de preparo e sabor convidativo fazem dela uma excelente escolha para dias atarefados ou reuniões familiares. Aproveite o aconchego desse prato brasileiro tradicional que certamente agradará a todos.
## Perguntas Frequentes
**1. Posso substituir a costelinha suína por outro tipo de carne?**
Resposta: Sim, você pode substituir por costela bovina, linguiça calabresa ou frango.
**2. Quanto tempo dura a canjiquinha com costelinha na geladeira?**
Resposta: Bem armazenada em um recipiente fechado, ela dura cerca de 3 dias.
**3. Posso congelar a canjiquinha com costelinha?**
Resposta: Sim, em um recipiente hermético, ela pode ser congelada por até 2 meses.
**4. Qual a melhor maneira de reaproveitar as sobras?**
Resposta: Você pode reaquecê-la no fogão ou no micro-ondas e servir com arroz ou feijão.
**5. Posso adicionar outros ingredientes à canjiquinha?**
Resposta: Sim, você pode adicionar legumes como cenoura, abóbora ou vagem.
**6. Qual a melhor cerveja para usar na receita?**
Resposta: Use uma cerveja clara com sabor suave, como uma lager ou uma pilsen.
**7. Posso usar caldo de carne em vez de caldo de legumes?**
Resposta: Sim, mas o prato ficará mais salgado.
**8. Quanto tempo a costelinha deve cozinhar na panela de pressão?**
Resposta: Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a carne esteja macia quando perfurada com um garfo.
**9. Qual o segredo para uma canjiquinha cremosa?**
Resposta: Cozinhe em fogo baixo e mexa ocasionalmente para evitar que grude.
**10. Como posso deixar a costelinha ainda mais macia?**
Resposta: Deixe marinando na cerveja ou vinho por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
Video da receita de Canjiquinha com Costelinha:
Video do canal: Receitas de Pai
