## Introdução
O Rocambole de Carne Moída é uma iguaria culinária deliciosa e versátil, perfeita para ocasiões especiais ou refeições do dia a dia. Com sua crosta crocante e recheio suculento, este prato certamente agradará a todos que o desfrutarem.
Uma curiosidade interessante sobre o Rocambole de Carne Moída é que ele se originou na Áustria, onde é conhecido como “Rouladen”. Os rolinhos de carne eram originalmente preparados com carne bovina, mas com o tempo, foram adaptados para incluir outras carnes, como carne de porco, vitela e até mesmo cordeiro.
O Rocambole de Carne Moída é uma ótima maneira de usar sobras de carne moída. Você também pode usar carnes moídas diferentes para criar sabores e texturas variadas.
## Ingredientes
**Para a massa:**
– 1 xícara (120g) de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/4 xícara (60ml) de água fria
**Para o recheio:**
– 1 libra (450g) de carne moída
– 1/2 cebola média, picada
– 1/4 pimentão verde, picado
– 1 dente de alho, picado
– 1/4 xícara (60ml) de migalhas de pão
– 1 ovo, batido
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta preta
**Para o molho:**
– 1 lata (10,75 onças) de sopa de tomate
– 1 xícara (240ml) de água
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/4 colher de chá de pimenta preta
## Modo de Preparo
**Para fazer a massa:**
1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Adicione a água fria e misture até formar uma massa.
3. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 5-7 minutos até que fique lisa e elástica.
4. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
**Para fazer o recheio:**
1. Em uma frigideira grande, doure a carne moída em fogo médio.
2. Escorra o excesso de gordura.
3. Adicione a cebola, o pimentão e o alho à frigideira e refogue até ficarem macios.
4. Retire do fogo e misture as migalhas de pão, o ovo, o sal e a pimenta preta.
**Para fazer o molho:**
1. Em uma tigela, misture a sopa de tomate, a água, o sal e a pimenta preta.
**Para montar o rocambole:**
1. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um retângulo de aproximadamente 12×18 polegadas.
2. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1 polegada em todos os lados.
3. Enrole a massa firmemente, começando por um lado mais longo.
4. Coloque o rocambole em uma assadeira untada.
**Para assar o rocambole:**
1. Despeje o molho sobre o rocambole.
2. Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 350°F (175°C) por 45 minutos.
3. Retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos ou até que o rocambole esteja dourado.
4. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
## Conclusão
O Rocambole de Carne Moída é um prato delicioso e versátil que certamente impressionará sua família e amigos. É fácil de fazer e pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos, como purê de batatas, arroz ou legumes assados.
## Perguntas frequentes
**Posso usar outros tipos de carne moída?**
Sim, você pode usar qualquer tipo de carne moída que desejar, como carne de porco, vitela ou cordeiro.
**Posso usar uma mistura de carnes moídas?**
Sim, você pode misturar diferentes carnes moídas para criar um sabor mais complexo.
**Posso assar o rocambole sem cobri-lo com papel alumínio?**
Sim, mas ele levará mais tempo para assar e pode secar.
**Posso congelar o rocambole?**
Sim, você pode congelar o rocambole assado por até 3 meses. Deixe descongelar durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
**Posso fazer o recheio com antecedência?**
Sim, você pode fazer o recheio com até 24 horas de antecedência. Mantenha-o refrigerado até estar pronto para usar.
**Posso usar molhos diferentes?**
Sim, você pode usar qualquer tipo de molho que desejar, como molho de churrasco, molho de mostarda ou molho de cogumelos.
**O que posso servir com o rocambole?**
O rocambole pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos, como purê de batatas, arroz, legumes assados ou salada.
**Quanto tempo o rocambole dura na geladeira?**
O rocambole assado dura na geladeira por até 3 dias.
**O rocambole pode ser reaquecido?**
Sim, o rocambole pode ser reaquecido no forno ou no micro-ondas.
**Posso fazer o rocambole em uma panela elétrica?**
Sim, você pode fazer o rocambole em uma panela elétrica em fogo baixo por 4-6 horas.
Video da receita de Rocambole de Carne Moída:
Video do canal: Receitas de Pai
