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Introdução
O Bolo de Rolo é uma iguaria brasileira tradicional, apreciada por sua massa macia, recheio saboroso e apresentação elegante. Com origem no estado de Pernambuco, o bolo se popularizou por todo o país e ganhou fama internacional. A massa fina e delicada é enrolada com um recheio de goiabada, resultando em um doce irresistível que agrada a todos os paladares.
A história do Bolo de Rolo é repleta de curiosidades. Acredita-se que a receita tenha surgido por volta do século XIX, quando as mulheres pernambucanas utilizavam rolos de madeira para enrolar a massa. Com o tempo, a técnica foi aperfeiçoada, e os rolos de madeira deram lugar a panos de prato ou papel toalha, que facilitam o processo de enrolar.
O Bolo de Rolo tornou-se um símbolo da cultura nordestina e ganhou reconhecimento como patrimônio cultural imaterial de Pernambuco, sendo protegido pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN). Sua popularidade se estende além das fronteiras brasileiras, sendo apreciado em vários países da América Latina, Europa e Ásia.
Ingredientes
Para a massa
- 6 ovos
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga amolecida
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o recheio
- 1 kg de goiabada
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
Para a massa
- Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente.
- Junte a manteiga amolecida e a essência de baunilha.
- Forre uma assadeira de 30×40 cm com papel manteiga.
- Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 10-15 minutos, ou até dourar as bordas.
Para o recheio
- Em uma panela, misture a goiabada com a água.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a goiabada derreter e formar um creme liso.
Montagem
- Desenforme a massa ainda quente sobre um pano de prato úmido.
- Espalhe o creme de goiabada sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm livre.
- Enrole a massa com a ajuda do pano de prato, começando pela borda recheada.
- Pressione levemente para firmar o rolo.
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Conclusão
O Bolo de Rolo é uma obra-prima da culinária brasileira, que combina sabores deliciosos e uma apresentação requintada. Sua massa macia e recheio aveludado conquistam corações e paladares, tornando-se um doce inesquecível para qualquer ocasião.
Perguntas Frequentes
Qual é o segredo para uma massa fina e uniforme?
Bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Peneire a farinha de trigo para evitar grumos.
Como evitar que a massa quebre ao enrolar?
Desenforme a massa ainda quente sobre um pano de prato úmido. A umidade ajuda a amolecer a massa.
Posso usar outro recheio além da goiabada?
Sim, você pode usar brigadeiro, beijinho ou doce de leite.
Por quanto tempo o Bolo de Rolo pode ser armazenado?
Na geladeira, por até 3 dias.
Posso congelar o Bolo de Rolo?
Sim, congele por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
Como evitar que o Bolo de Rolo fique muito doce?
Use goiabada com baixo teor de açúcar ou ajuste a quantidade de creme de goiabada de acordo com sua preferência.
Posso usar uma assadeira diferente do tamanho indicado?
Sim, mas o tempo de forno pode variar.
O Bolo de Rolo pode ser assado em uma frigideira?
Não, a massa precisa de calor uniforme para assar corretamente.
Como decorar o Bolo de Rolo?
Polvilhe açúcar de confeiteiro, faça cortes diagonais ou decore com frutas frescas.
Como cortar o Bolo de Rolo sem amassar?
Use uma faca afiada e corte com movimentos precisos, sem pressionar muito.
Video da receita de Bolo de rolo:
Video do canal: Cook’n Enjoy
