## Introdução
A canjica é uma sobremesa típica do Nordeste brasileiro, feita com milho branco cozido no leite e açúcar. É um prato tradicionalmente servido no período junino, mas pode ser apreciado em qualquer época do ano.
Existem diversas versões da canjica, variando de acordo com a região e preferência pessoal. Algumas receitas incluem ingredientes como coco ralado, amendoim torrado ou cravo-da-índia.
Nessa receita, apresentamos uma versão clássica da canjica nordestina, cremosa e cheia de sabor.
## Ingredientes
– 1 xícara de milho branco para canjica
– 1 litro de leite integral
– 1 xícara de açúcar cristal
– 1 pau de canela
– 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
– Canela em pó para polvilhar (opcional)
## Modo de Preparo
1. Lave o milho branco em água corrente e escorra.
2. Em uma panela grande ou panela de pressão, adicione o milho, o leite, o açúcar e o pau de canela.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
4. Se estiver usando uma panela comum, cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que o milho esteja macio e a canjica esteja cremosa.
5. Se estiver usando uma panela de pressão, cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo baixo após pegar pressão.
6. Quando a canjica estiver pronta, retire o pau de canela.
7. Adicione a essência de baunilha, se desejar.
8. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
9. Polvilhe com canela em pó antes de servir (opcional).
## Conclusão
Esta receita de canjica nordestina é fácil de fazer e o resultado é um prato cremoso, doce e reconfortante. É perfeito para servir como sobremesa ou lanche.
### Perguntas Frequentes
**1. Qual o melhor tipo de milho para canjica?**
O milho branco para canjica é o mais indicado, pois é mais macio e tem um sabor mais delicado.
**2. Posso usar leite desnatado?**
Sim, mas o resultado final será menos cremoso.
**3. Posso adicionar outros ingredientes à canjica?**
Sim, você pode adicionar ingredientes como coco ralado, amendoim torrado ou cravo-da-índia, de acordo com sua preferência.
**4. Quanto tempo a canjica dura?**
A canjica cozida pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.
**5. Posso congelar a canjica?**
Sim, a canjica cozida pode ser congelada por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite ou aqueça no micro-ondas.
**6. Por que minha canjica ficou dura?**
Provavelmente você não cozinhou por tempo suficiente. Cozinhe até que o milho esteja macio e a canjica esteja cremosa.
**7. Posso usar açúcar mascavo em vez de açúcar cristal?**
Sim, mas o sabor final será mais caramelado.
**8. Posso substituir o pau de canela por canela em pó?**
Sim, mas use apenas 1/2 colher de chá de canela em pó, pois pode ficar muito forte.
**9. Por que minha canjica queimou?**
Provavelmente você não mexeu ocasionalmente durante o cozimento. Mexa com frequência para evitar que queime.
**10. Posso servir a canjica quente ou fria?**
A canjica pode ser servida quente ou fria, de acordo com sua preferência.
Video da receita de Canjica nordestina:
Video do canal: Malhando Garfo
