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Introdução
O doce de abóbora é uma sobremesa clássica brasileira muito apreciada durante os períodos de festa, especialmente o Natal. De origem portuguesa, esta iguaria chegou ao Brasil no período colonial e rapidamente conquistou o paladar dos brasileiros. Diz-se que as primeiras receitas de doce de abóbora usavam apenas abóbora, açúcar e água, mas com o passar do tempo, novos ingredientes foram adicionados, como cravo, canela, gengibre e até leite de coco, resultando em uma ampla variedade de sabores e texturas.
Hoje, o doce de abóbora é um símbolo de confraternização e família, normalmente servido como sobremesa ou lanche no final das refeições. Sua popularidade também se estende à indústria de doces, onde é utilizado como recheio de bolos, tortas e bombons.
Além de seu sabor delicioso, o doce de abóbora também possui benefícios nutricionais. A abóbora é rica em vitaminas A e C, betacaroteno e fibras, o que contribui para a saúde dos olhos, da pele e do sistema imunológico.
Ingredientes
* 1 kg de abóbora madura descascada e cortada em cubos
* 500 g de açúcar cristal
* 1 pau de canela
* 4 cravos-da-índia
* 1 pitada de sal
Modo de Preparo
1. Coloque os cubos de abóbora em uma panela grande e cubra com água. Deixe ferver até que a abóbora esteja macia, cerca de 15 minutos.
2. Escorra a abóbora e amasse com um garfo ou passe por um espremedor de batatas.
3. Retorne a abóbora amassada para a panela e adicione o açúcar, a canela, o cravo e o sal. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até que o doce comece a engrossar, cerca de 30 minutos.
4. Desligue o fogo e deixe o doce esfriar um pouco.
5. Transfira o doce de abóbora para um recipiente de vidro esterilizado e feche bem a tampa.
Conclusão
O doce de abóbora é uma sobremesa fácil de fazer e que agrada a todos os gostos. É uma ótima opção para servir em ocasiões especiais ou para saborear no dia a dia.
Perguntas Frequentes
1. Qual é o melhor tipo de abóbora para fazer doce?
Abóboras maduras e firmes, como as variedades cabotiá ou moranga.
2. Por que meu doce de abóbora ficou aguado?
Pode ser necessário cozinhar o doce por mais tempo até que engrosse.
3. Como faço para esterilizar os recipientes de vidro?
Lave os recipientes com água quente e sabão. Em seguida, ferva-os por 10 minutos.
4. Quanto tempo o doce de abóbora dura?
Até 3 meses refrigerado em um recipiente hermético.
5. Posso congelar o doce de abóbora?
Sim, por até 6 meses.
6. Como posso variar a receita?
Adicione ingredientes como leite de coco, gengibre ou nozes.
7. O doce de abóbora é vegano?
Sim, desde que você não use leite de coco.
8. Posso fazer doce de abóbora sem açúcar?
Sim, usando adoçantes naturais como mel ou estévia.
9. Como faço para deixar o doce de abóbora mais cremoso?
Adicione um pouco de leite de coco ou creme de leite.
10. O doce de abóbora pode ser usado como recheio?
Sim, é um ótimo recheio para bolos, tortas e bombons.
Video da receita de Doce de abóbora:
Video do canal: Receitas de Pai
