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Introdução
O mungunzá é um prato tradicional brasileiro que remonta à época da escravidão. Feito com milho branco cozido com leite de coco e açúcar, é um prato cremoso e doce que é frequentemente servido como sobremesa ou no café da manhã. É uma iguaria especialmente apreciada nas regiões Nordeste e Sudeste do Brasil. Acredita-se que a receita tenha sido trazida ao Brasil por escravos africanos, que usavam milho como alimento básico. O mungunzá é um prato versátil que pode ser aromatizado com especiarias como canela, gengibre ou cravo, e servido com acompanhamentos como amendoim torrado ou coco ralado.
Ingredientes
* 1 xícara (200g) de milho branco (seco)
* 1 litro de leite de coco
* 1 xícara (200g) de açúcar
* 1/2 colher de chá de sal
* Canela em pau a gosto (opcional)
* Cravo-da-índia a gosto (opcional)
* Gengibre ralado a gosto (opcional)
Modo de Preparo
1. Lave bem o milho e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
2. Escorra o milho e coloque-o em uma panela grande.
3. Adicione o leite de coco, o açúcar e o sal. Leve para ferver em fogo médio.
4. Se desejar, adicione canela em pau, cravo ou gengibre ralado para dar sabor.
5. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que o milho esteja macio e o mungunzá tenha engrossado.
6. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
Conclusão
O mungunzá é um prato delicioso e reconfortante que é fácil de fazer e pode ser apreciado por todos. É um prato versátil que pode ser adaptado ao seu gosto pessoal, adicionando diferentes especiarias ou acompanhamentos.
Perguntas Frequentes
**O que fazer se o mungunzá ficar muito grosso?**
* Adicione mais leite de coco até atingir a consistência desejada.
**O que fazer se o mungunzá ficar muito doce?**
* Adicione um pouco de sal para equilibrar o sabor.
**Posso usar milho em lata em vez de milho seco?**
* Sim, mas o mungunzá ficará menos cremoso.
**Quanto tempo o mungunzá pode ser guardado na geladeira?**
* Até 3 dias.
**Posso congelar o mungunzá?**
* Sim, por até 2 meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de servir.
**Quais são alguns acompanhamentos sugeridos para o mungunzá?**
* Amendoim torrado, coco ralado, banana frita ou biscoito.
**O mungunzá é vegano?**
* Sim, desde que seja feito com leite de coco vegetal.
**O mungunzá é sem glúten?**
* Sim, desde que não seja adicionada farinha de trigo.
**O mungunzá é saudável?**
* É uma boa fonte de carboidratos complexos e fibras, mas também é rico em açúcar.
**Existe alguma diferença entre mungunzá e canjica?**
* Não, são o mesmo prato.
Video da receita de Mungunzá:
Video do canal: Nandu Andrade
