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Introdução
O rocambole de carne moída é um prato delicioso e versátil, perfeito para um almoço rápido ou um jantar especial. Aprenda a prepará-lo em casa com esta receita simples.
De origem italiana, o “rocambole” é um prato que consiste em uma massa enrolada recheada com diversos ingredientes. No Brasil, o rocambole de carne moída é uma versão adaptada, com uma massa feita à base de farinha de trigo e recheio de carne moída refogada com temperos.
Este prato é uma ótima opção para utilizar sobras de carne moída e surpreender seus familiares e convidados com um sabor inesquecível.
Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Temperos a gosto (sal, pimenta-do-reino, orégano, manjericão)
Modo de Preparo
Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, os ovos, o óleo e o sal até formar uma massa homogênea.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de aproximadamente 3mm.
Recheio:
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo e doure a carne moída.
- Adicione a cebola, o alho, a cenoura, o pimentão e o tomate e refogue até que os legumes estejam macios.
- Acrescente o extrato de tomate e os temperos a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.
Montagem:
- Espalhe o recheio sobre a massa aberta.
- Enrole a massa firmemente, começando pelo lado mais comprido.
- Coloque o rocambole em uma assadeira untada com óleo.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o rocambole esteja dourado.
Conclusão
Sirva o rocambole de carne moída quente, acompanhado de arroz branco ou salada verde. Delicie-se com esta receita prática e saborosa que irá agradar a todos.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de carne no recheio?
Sim, você pode usar carne suína, frango moído ou uma mistura de carnes.
2. Quais outros vegetais posso adicionar ao recheio?
Você pode adicionar milho, ervilha, brócolis ou qualquer outro vegetal de sua preferência.
3. Como posso fazer o rocambole mais úmido?
Adicione um pouco de leite ou caldo de carne ao recheio antes de enrolar a massa.
4. Posso congelar o rocambole?
Sim, você pode congelar o rocambole por até 3 meses. Deixe descongelar na geladeira antes de servir.
5. Qual é o tempo de cozimento para um rocambole maior?
Para um rocambole maior (cerca de 1kg), o tempo de cozimento pode aumentar para cerca de 45 minutos a 1 hora.
6. Como faço para que o rocambole não quebre ao enrolar?
Deixe a massa descansar por alguns minutos antes de enrolar para que ela fique mais maleável.
7. Posso usar farinha integral na massa?
Sim, mas a massa ficará um pouco mais densa.
8. Qual é a melhor forma de cortar o rocambole?
Deixe o rocambole esfriar por alguns minutos antes de cortá-lo com uma faca afiada.
9. Posso rechear o rocambole com ingredientes doces?
Sim, você pode rechear com frutas, geleia ou chocolate.
10. Qual é a temperatura interna ideal para o rocambole de carne moída?
A temperatura interna deve ser de 71°C para garantir que a carne esteja cozida com segurança.
Video da receita de Rocambole de carne moída:
Video do canal: Receitas de Pai
