## Introdução
O suflê de abobrinha é um prato leve e delicioso, perfeito para um almoço ou jantar descontraído. Originário da culinária francesa, este prato é feito com abobrinhas raladas, ovos, leite e especiarias. Seu nome vem da palavra francesa “souffler”, que significa “soprar”, pois o suflê é cozido no forno até inflar e ficar dourado.
Além de ser uma ótima opção para vegetarianos e veganos, o suflê de abobrinha é uma maneira criativa de incluir mais vegetais em sua dieta. A abobrinha é rica em vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, potássio e magnésio.
## Ingredientes
– 1 abobrinha grande (cerca de 500g)
– 4 ovos grandes
– 1 copo (240ml) de leite
– 1/2 copo (120g) de queijo parmesão ralado
– 1/4 copo (60g) de farinha de trigo
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta do reino
– 1 pitada de noz-moscada
## Modo de Preparo
1. **Prepare a abobrinha:** Lave e descasque a abobrinha. Rale-a grosseiramente em um ralador de queijo.
2. **Misture os ingredientes secos:** Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
3. **Separe os ovos:** Separe as gemas das claras em duas tigelas diferentes.
4. **Bata as claras em neve:** Na tigela com as claras, bata-as com uma batedeira elétrica até ficarem fofas e em forma de pico.
5. **Bata as gemas:** Na tigela com as gemas, bata-as com um fouet até ficarem esbranquiçadas e volumosas.
6. **Misture os ingredientes:** Adicione gradualmente o leite às gemas batidas, mexendo sempre. Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado e a abobrinha ralada. Misture bem.
7. **Incorpore as claras em neve:** delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de gemas. Não mexa demais, pois isso pode tirar o ar incorporado.
8. **Unte uma assadeira:** Unte uma assadeira de 20 cm com manteiga e polvilhe com farinha.
9. **Despeje a mistura:** Despeje a mistura de suflê na assadeira untada.
10. **Asse:** Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos, ou até que o suflê esteja inflado e dourado.
## Conclusão
Seu suflê de abobrinha está pronto para ser saboreado! Sirva imediatamente com sua salada ou acompanhamento favorito.
## Perguntas Frequentes
1. **Posso usar outros vegetais além da abobrinha?** Sim, você pode usar outros vegetais, como espinafre, brócolis ou couve-flor.
2. **Posso fazer o suflê com antecedência?** Sim, você pode fazer o suflê até 1 dia antes. Asse por 10-15 minutos adicionais antes de servir.
3. **Por que meu suflê caiu?** Isso pode acontecer se a mistura não foi batida o suficiente ou se o forno não foi pré-aquecido corretamente.
4. **Posso fazer o suflê vegano?** Sim, use leite vegetal, queijo parmesão vegano e ovos de linhaça.
5. **Posso congelar o suflê?** Não é recomendado congelar o suflê, pois ele perderá sua textura fofa.
6. **Qual é o acompanhamento ideal para o suflê de abobrinha?** Saladas, pães ou arroz são ótimos acompanhamentos.
7. **Posso adicionar outras especiarias ao suflê?** Sim, experimente adicionar ervas frescas picadas, como manjericão, tomilho ou orégano.
8. **Posso usar um recipiente refratário em vez de uma assadeira?** Sim, mas unte bem o recipiente com manteiga e farinha.
9. **Quantas porções o suflê rende?** Cerca de 6-8 porções.
10. **Posso usar farinha de amêndoa em vez de farinha de trigo?** Sim, você pode usar farinha de amêndoa para uma opção sem glúten.
Video da receita de Suflê de Abobrinha:
Video do canal: Divinas Receitas
