## Introdução
O escondidinho de carne moída com batata é um prato brasileiro tradicional que agrada a todos os paladares. Com uma cobertura cremosa de purê de batatas e um recheio saboroso de carne moída, é uma opção perfeita para um almoço ou jantar em família.
Acredita-se que o escondidinho tenha surgido em Minas Gerais, na região central do Brasil. No início, era feito com sobras de carne e purê de batatas, mas com o tempo, tornou-se um prato mais elaborado e apreciado em todo o país.
Este escondidinho é uma versão simplificada que utiliza apenas ingredientes básicos, tornando-o fácil de preparar e adequado para cozinheiros de todos os níveis.
## Ingredientes
**Para o purê de batatas:**
– 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
– 1/2 xícara de leite
– 1/4 xícara de manteiga
– Sal e pimenta a gosto
**Para o recheio de carne moída:**
– 500 g de carne moída
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 lata de tomate pelado (400 g)
– 1/2 xícara de água
– 1 colher de sopa de extrato de tomate
– Sal e pimenta a gosto
## Modo de Preparo
**Para o purê de batatas:**
1. Coloque as batatas em uma panela com água suficiente para cobri-las. Leve para ferver e cozinhe até que estejam macias, cerca de 15 minutos.
2. Escorra as batatas e retorne-as para a panela. Adicione o leite, a manteiga, o sal e a pimenta. Mash até obter um purê liso.
**Para o recheio de carne moída:**
1. Em uma panela grande, doure a carne moída. Escorra qualquer excesso de gordura.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam macios.
3. Acrescente o tomate pelado, a água, o extrato de tomate, o sal e a pimenta. Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o molho engrosse.
**Para montar o escondidinho:**
1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
2. Em uma assadeira, espalhe metade do purê de batatas.
3. Cubra com o recheio de carne moída.
4. Cubra com o purê de batatas restante.
5. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que esteja dourado e borbulhante.
## Conclusão
Este escondidinho de carne moída com batata é uma refeição deliciosa e satisfatória que certamente se tornará um favorito da família. Sua simplicidade e sabores clássicos o tornam uma opção perfeita para qualquer ocasião. Sirva com salada verde ou legumes grelhados para um almoço ou jantar completo.
### Perguntas frequentes
**Posso usar outro tipo de carne no recheio?**
Sim, você pode usar carne bovina moída, frango moído ou peru moído.
**Posso fazer o purê de batatas com antecedência?**
Sim, você pode fazer o purê de batatas com até 2 dias de antecedência. Deixe esfriar completamente, cubra e leve à geladeira. Aqueça no micro-ondas ou no fogão antes de montar o escondidinho.
**Posso congelar o escondidinho?**
Sim, você pode congelar o escondidinho por até 3 meses. Deixe esfriar completamente, cubra e congele. Para reaquecer, descongele na geladeira durante a noite e esquente no forno ou micro-ondas.
**Posso adicionar outros ingredientes ao recheio?**
Sim, você pode adicionar vegetais como cenoura, pimentão ou milho ao recheio.
**Posso usar leite vegetal no purê de batatas?**
Sim, você pode usar leite de amêndoa, leite de soja ou outro leite vegetal no purê de batatas.
**Posso usar purê de batata instantâneo?**
Não é recomendado usar purê de batata instantâneo, pois ele não terá o mesmo sabor e textura do purê de batata caseiro.
**Posso fazer o escondidinho em uma panela de barro?**
Sim, você pode fazer o escondidinho em uma panela de barro. Siga as mesmas instruções para montar o escondidinho, mas cozinhe em fogo baixo por 4-6 horas.
**Posso fazer o escondidinho com antecedência?**
Sim, você pode montar o escondidinho até 2 dias antes de assar. Cubra e leve à geladeira. Quando estiver pronto para assar, remova da geladeira e deixe chegar à temperatura ambiente por 30 minutos antes de assar.
**Por que meu purê de batatas ficou aguado?**
Isso pode acontecer se você adicionar muito líquido ou se não drenar as batatas completamente antes de fazer o purê.
**Como evitar que o escondidinho fique seco?**
Certifique-se de que o molho do recheio esteja úmido o suficiente. Você também pode adicionar um pouco de leite ou caldo ao purê de batatas para torná-lo mais cremoso.
Video da receita de Escondidinho de Carne Moída com Batata Simples:
Video do canal: Isamara Amâncio
