## Introdução
A Carne ao Molho Madeira é um prato clássico da culinária francesa que conquista paladares há séculos. Seu molho rico e saboroso, elaborado com vinho Madeira, confere à carne uma elegância incomparável. Acredita-se que a receita tenha se originado na Ilha da Madeira, em Portugal, onde o vinho é amplamente produzido e apreciado. Com o passar do tempo, o prato se espalhou pela Europa e além, ganhando popularidade mundial.
Seu sabor único e sofisticado o torna ideal para ocasiões especiais ou jantares românticos. A carne macia e tenra, combinada com o molho cremoso e aromático, cria uma experiência gastronômica inesquecível. Além disso, a facilidade de preparo torna este prato acessível para cozinheiros de todos os níveis.
## Ingredientes
**Para a carne:**
– 1 kg de filé mignon cortado em bifes
– Sal e pimenta a gosto
**Para o molho Madeira:**
– 1/2 xícara de vinho Madeira
– 1/2 xícara de caldo de carne
– 1/4 xícara de manteiga
– 1/4 xícara de farinha de trigo
– 1 cebola picada
– 1 cenoura picada
– 1/2 xícara de cogumelos fatiados
– 1 colher de chá de alecrim fresco picado
## Modo de Preparo
**Passo 1: Preparando a carne**
– Tempere os bifes com sal e pimenta.
– Aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
– Adicione os bifes e grelhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até que atinjam o ponto desejado.
– Retire os bifes da frigideira e reserve.
**Passo 2: Fazendo o molho Madeira**
– Na mesma frigideira, adicione a manteiga e o azeite.
– Refogue a cebola e a cenoura por 5 minutos, ou até que amoleçam.
– Adicione os cogumelos e refogue por mais 2 minutos, ou até que comecem a dourar.
– Polvilhe a farinha de trigo sobre os vegetais e misture bem.
– Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
– Aos poucos, adicione o vinho Madeira e o caldo de carne, mexendo até incorporar completamente.
– Deixe ferver até que o molho engrosse, cerca de 5 minutos.
– Adicione o alecrim e tempere com sal e pimenta a gosto.
**Passo 3: Finalizando o prato**
– Adicione os bifes grelhados de volta à frigideira com o molho.
– Deixe ferver por mais 2 minutos, ou até que a carne esteja aquecida.
– Sirva quente com arroz, batatas ou legumes de sua preferência.
## Conclusão
A Carne ao Molho Madeira é um prato delicioso e sofisticado que impressionará seus convidados. Seu molho rico e saboroso, combinado com a carne macia e tenra, criam uma experiência gastronômica inesquecível. Seja para uma ocasião especial ou para um jantar romântico, este prato certamente deixará uma marca duradoura em seus paladares.
### Perguntas Frequentes
**1. Qual o melhor corte de carne para esta receita?**
– Filé mignon é o melhor corte, mas você também pode usar lombo ou contrafilé.
**2. Posso usar um vinho diferente do Madeira?**
– Sim, você pode usar vinho tinto seco ou vinho do Porto.
**3. Como posso engrossar o molho ainda mais?**
– Adicione mais farinha de trigo ou amido de milho dissolvido em água.
**4. Posso fazer o molho com antecedência?**
– Sim, você pode fazer o molho com até 2 dias de antecedência. Reaqueça antes de servir.
**5. Como posso servir este prato?**
– Sirva com arroz, batatas, legumes grelhados ou purê de cenoura.
**6. Posso grelhar a carne em vez de fritar?**
– Sim, você pode grelhar a carne em uma grelha quente.
**7. O molho Madeira é alcoólico?**
– Sim, o vinho Madeira contém álcool, mas a maior parte do álcool evapora durante o cozimento.
**8. Posso usar caldo de galinha em vez de caldo de carne?**
– Sim, você pode usar caldo de galinha, mas o sabor do molho será um pouco diferente.
**9. Como posso armazenar as sobras?**
– Armazene as sobras na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
**10. Posso congelar este prato?**
– Sim, você pode congelar este prato por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer e servir.
Video da receita de Carne ao Molho Madeira:
Video do canal: Delicias do Tio Rena
