## Introdução
Sunomono é uma salada refrescante e saborosa da culinária japonesa, perfeita para acompanhar refeições ou como aperitivo. Com seu equilíbrio de sabores ácidos, doces e salgados, ela é uma delícia leve e saudável.
No Japão, o sunomono é tradicionalmente servido no verão, quando as águas-vivas são abundantes. Acredita-se que o vinagre usado na salada ajude a neutralizar as toxinas das águas-vivas, tornando-as seguras para consumo.
Além de águas-vivas, o sunomono pode ser preparado com uma variedade de outros vegetais, como pepino, cenoura, rabanete e alga marinha. Cada variação oferece uma combinação única de texturas e sabores.
## Ingredientes
– 1 xícara de águas-vivas prontas para consumo
– 1 pepino japonês ou 1 pepino inglês, cortado em tiras finas
– 1 cenoura grande, cortada em tiras finas
– 1/2 xícara de rabanete cortado em fatias finas
– 1/4 xícara de alga marinha seca (hijiki ou wakame)
– 1/2 cebola roxa cortada em fatias finas
**Para o molho:**
– 1/4 xícara de vinagre de arroz
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 1 colher de sopa de shoyu (molho de soja)
– 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
## Modo de Preparo
1. **Hidrate a alga marinha (se estiver seca):** Coloque a alga marinha em uma tigela e cubra com água quente. Deixe hidratar por 10-15 minutos ou até amolecer. Escorra e reserve.
2. **Prepare os vegetais:** Corte os vegetais conforme indicado na lista de ingredientes.
3. **Faça o molho:** Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar, o shoyu e as sementes de gergelim. Misture bem até o açúcar dissolver.
4. **Misture os ingredientes:** Em uma tigela grande, combine as águas-vivas, os vegetais, a alga marinha hidratada e a cebola roxa.
5. **Adicione o molho:** Despeje o molho sobre os ingredientes e misture bem. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou até durante a noite para que os sabores se desenvolvam.
6. **Sirva:** Resfrie o sunomono antes de servir. Pode ser servido como acompanhamento, aperitivo ou parte de um bento.
## Conclusão
Sunomono é uma salada versátil e refrescante que pode ser personalizada de acordo com seu gosto pessoal. Sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações de vegetais ou adicionar outros ingredientes, como gergelim preto ou amendoim picado.
## Perguntas Frequentes
**1. O que são águas-vivas prontas para consumo?**
R: Águas-vivas prontas para consumo são águas-vivas que foram processadas para remover seus ferrões e toxinas. Elas podem ser encontradas em supermercados ou lojas de produtos asiáticos.
**2. Posso usar outro tipo de vinagre além do vinagre de arroz?**
R: Sim, mas o vinagre de arroz confere ao sunomono seu sabor característico. Se você não tiver vinagre de arroz, pode usar vinagre branco ou vinagre de maçã.
**3. Como armazenar sunomono?**
R: Sunomono deve ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
**4. Posso fazer sunomono com antecedência?**
R: Sim, sunomono pode ser preparado com até 1 dia de antecedência. No entanto, adicione a cebola roxa apenas antes de servir para evitar que ela fique roxa.
**5. O sunomono é vegano?**
R: Sim, sunomono é tradicionalmente vegano. No entanto, verifique os rótulos dos ingredientes para garantir que não haja aditivos de origem animal no vinagre ou no shoyu.
**6. O sunomono é sem glúten?**
R: Sim, sunomono é naturalmente sem glúten. No entanto, verifique os rótulos dos ingredientes para garantir que não haja shoyu com glúten ou outros ingredientes que contenham glúten.
**7. Posso adicionar outros vegetais ao sunomono?**
R: Sim, você pode adicionar outros vegetais como aspargos, pimentões ou cogumelos.
**8. O que posso fazer se não encontrar alga marinha hijiki ou wakame?**
R: Você pode usar outro tipo de alga marinha, como arame.
**9. Posso usar açúcar mascavo no molho em vez de açúcar branco?**
R: Sim, o açúcar mascavo pode adicionar um sabor mais profundo ao molho.
**10. Posso adicionar especiarias ao sunomono?**
R: Sim, você pode adicionar especiarias como gengibre ralado ou pimenta moída para dar um toque extra de sabor.
Video da receita de Sunomono:
Video do canal: Chef Helena Jang
