## Introdução
O brownie, um clássico da confeitaria americana, é uma sobremesa amada em todo o mundo por sua textura úmida e sabor intenso de chocolate. Acredita-se que a receita tenha surgido por engano no final do século XIX, quando um cozinheiro esqueceu de adicionar fermento em um bolo de chocolate. O resultado foi uma sobremesa densa e fudgy, que logo ganhou popularidade.
Hoje, os brownies vêm em uma ampla variedade de sabores e texturas, incluindo opções veganas, sem glúten e com recheios variados. Uma das versões mais indulgentes é o brownie recheado, que oferece uma explosão extra de sabor e cremosidade.
Esta receita apresenta um brownie rico e chocolatudo, recheado com uma camada irresistível de ganache de chocolate. Perfeito para ocasiões especiais ou para saciar desejos de chocolate, este brownie recheado vai impressionar seus amigos e familiares.
## Ingredientes
### Para o Brownie:
– 1 e 1/2 xícara (180g) de farinha de trigo
– 2 xícaras (400g) de açúcar
– 3/4 xícara (60g) de cacau em pó sem açúcar
– 1 colher de chá (5g) de sal
– 1 colher de chá (5g) de bicarbonato de sódio
– 1/2 xícara (120ml) de manteiga sem sal, derretida
– 1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal
– 2 ovos grandes
– 1 colher de chá (5ml) de extrato de baunilha
### Para o Recheio de Ganache:
– 1 xícara (200g) de chocolate meio amargo, picado
– 1/2 xícara (120ml) de creme de leite fresco
## Modo de Preparo
### Para o Brownie:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C com ventilador). Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 23x23cm.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o sal e o bicarbonato de sódio.
3. Em uma tigela separada, misture a manteiga derretida, o óleo vegetal, os ovos e o extrato de baunilha.
4. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture até incorporar. Não misture demais.
5. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
### Para o Recheio de Ganache:
1. Em uma tigela refratária, coloque o chocolate picado.
2. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite fresco até ferver.
3. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e deixe descansar por 1 minuto.
4. Mexa até que o chocolate derreta e a mistura fique homogênea.
### Montagem:
1. Espalhe o recheio de ganache por cima da massa do brownie crua.
2. Asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas grudadas.
3. Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.
## Conclusão
Este brownie recheado é a sobremesa perfeita para os amantes de chocolate. Com sua textura macia e úmida e o delicioso recheio de ganache, ele com certeza se tornará um dos seus doces favoritos. Sirva-o com sorvete de baunilha ou frutas frescas para uma experiência ainda mais indulgente.
## Perguntas Frequentes
1. **Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate meio amargo?**
– Sim, você pode usar chocolate ao leite, mas o sabor do brownie será mais doce.
2. **Posso fazer o brownie sem glúten?**
– Sim, substitua a farinha de trigo por 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoa ou farinha de aveia.
3. **Posso congelar o brownie?**
– Sim, você pode congelar o brownie por até 3 meses. Descongele-o na geladeira durante a noite antes de servir.
4. **Como posso saber se o brownie está pronto?**
– Insira um palito no centro do brownie. Se ele sair com algumas migalhas úmidas grudadas, o brownie está pronto.
5. **Por que meu brownie ficou seco?**
– Você pode ter assado demais. Tente reduzir o tempo de cozimento em 5 minutos da próxima vez.
6. **Por que meu brownie não ficou fudgy?**
– Pode ser que você tenha usado muito fermento ou misturado demais a massa.
7. **Posso adicionar nozes ou frutas secas ao brownie?**
– Sim, você pode adicionar 1/2 xícara de nozes picadas ou frutas secas à massa.
8. **Posso usar óleo de coco em vez de óleo vegetal?**
– Sim, você pode substituir o óleo vegetal por óleo de coco derretido.
9. **Como posso armazenar o brownie?**
– Armazene o brownie em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
10. **Posso fazer o brownie em uma forma redonda?**
– Sim, você pode usar uma forma redonda de 20cm de diâmetro. O tempo de cozimento pode variar ligeiramente.
Video da receita de Brownie Recheado:
Video do canal: Paula Adegas Confeitaria
