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Introdução
O empadão de frango é um prato clássico e versátil que agrada a todos os paladares. Originário da Inglaterra, onde é conhecido como “chicken pie”, é uma torta salgada que remonta ao século XIII. Composto por uma crosta crocante e um recheio cremoso de frango, vegetais e molho, é uma ótima opção para refeições aconchegantes em família ou ocasiões especiais.
Nesta receita, apresentamos uma versão caseira e saborosa do tradicional empadão de frango, repleta de ingredientes frescos e técnicas fáceis. Com uma crosta dourada e amanteigada, um recheio suculento e um aroma irresistível, este prato certamente se tornará um favorito em sua casa.
Ingredientes
**Para a crosta:**
– 2 xícaras (250g) de farinha de trigo
– 1 colher de chá de sal
– 12 colheres de sopa (170g) de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
– 6-8 colheres de sopa de água gelada
**Para o recheio:**
– 1 peito de frango (cerca de 500g), cozido e desfiado
– 1 cebola grande, picada
– 2 cenouras, cortadas em cubos
– 2 talos de aipo, cortados em cubos
– 1/2 xícara (120ml) de vinho branco seco (opcional)
– 1 lata (400g) de creme de leite
– 1/2 xícara (120ml) de caldo de galinha
– 1/4 xícara (60ml) de ervilhas congeladas
– Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
**Para a crosta:**
1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e use os dedos ou um cortador de massa para incorporar à farinha até formar uma mistura grosseira.
3. Aos poucos, adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, enquanto mistura até a massa formar uma bola.
4. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
**Para o recheio:**
1. Em uma panela grande, refogue a cebola, a cenoura e o aipo em um fio de azeite até amolecerem.
2. Adicione o vinho branco, se desejar, e deixe ferver por alguns minutos até reduzir.
3. Acrescente o frango desfiado, o creme de leite, o caldo de galinha, as ervilhas e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Cozinhe em fogo médio até o molho engrossar e o recheio estiver aquecido.
**Para montar o empadão:**
1. Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C com ventilação).
2. Divida a massa em duas partes iguais.
3. Abra uma das partes da massa em um círculo de 30 cm de diâmetro e forre o fundo de uma assadeira de 23 cm.
4. Despeje o recheio de frango sobre a massa.
5. Abra a outra parte da massa em um círculo de 30 cm de diâmetro e cubra o recheio.
6. Aperte as bordas para selar e corte excessos de massa.
7. Bata um ovo e pincele sobre a parte superior do empadão.
8. Asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
Conclusão
Sirva o empadão de frango quente, acompanhado de uma salada verde ou purê de batatas. Este prato é perfeito para desfrutar com a família ou amigos em qualquer ocasião. Surpreenda seus entes queridos com esta receita caseira e saborosa que certamente deixará todos satisfeitos e pedindo mais.
Perguntas frequentes
**1. Posso usar outros tipos de carne no recheio?**
Sim, você pode substituir o frango por peru, carne bovina ou cordeiro.
**2. Posso congelar o empadão de frango?**
Sim, você pode congelar o empadão de frango assado por até 3 meses.
**3. Como reaquecer o empadão de frango congelado?**
Descongele o empadão na geladeira durante a noite e reaqueça no forno a 175°C (155°C com ventilação) por cerca de 20-25 minutos, ou até que esteja aquecido.
**4. O que posso fazer com as sobras de massa?**
As sobras de massa podem ser usadas para fazer biscoitos, tortas ou até mesmo um mini empadão.
**5. Posso adicionar outros vegetais ao recheio?**
Sim, você pode adicionar vegetais como brócolis, couve-flor ou cogumelos.
**6. Posso usar uma crosta pronta?**
Sim, você pode usar uma crosta de massa folhada ou de torta pronta.
**7. O que posso servir com o empadão de frango?**
O empadão de frango pode ser servido com uma salada verde, purê de batatas, arroz ou legumes assados.
**8. Posso fazer o empadão em uma panela elétrica?**
Sim, você pode cozinhar o recheio em uma panela elétrica e transferi-lo para uma assadeira com uma crosta pré-assada.
**9. Quanto tempo dura o empadão de frango na geladeira?**
O empadão de frango assado dura na geladeira por até 3 dias.
**10. Qual é a melhor farinha para a crosta?**
A farinha de trigo comum é a melhor para esta receita, pois resultará em uma crosta crocante e amanteigada.
Video da receita de Empadão de Frango:
Video do canal: Isamara Amâncio
