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Introdução
A ganache é um creme de chocolate versátil e delicioso que pode ser usado como cobertura, recheio ou até mesmo mergulho. É fácil de fazer e requer apenas alguns ingredientes simples. A palavra ganache vem do francês e significa “decadente” ou “cremoso”. Diz-se que a ganache foi inventada acidentalmente em 1850, quando um chef confeiteiro francês chamado Slas derramou creme quente sobre chocolate na esperança de criar uma cobertura de chocolate. Para sua surpresa, a mistura resultante foi lisa, cremosa e perfeitamente adequada para revestir bolos e doces.
A ganache pode ser feita com diferentes tipos de chocolate, desde chocolate amargo a chocolate ao leite, e pode ser ajustada em consistência adicionando mais ou menos creme. Quanto mais creme for adicionado, mais fina será a ganache. Uma ganache mais espessa pode ser usada como cobertura ou recheio, enquanto uma ganache mais fina pode ser usada como molho ou mergulho.
A ganache é um ingrediente essencial na confeitaria e pode ser usada para criar uma variedade de sobremesas deliciosas. É perfeito para cobrir bolos, cupcakes e tortas, e também pode ser usado como recheio para doces como éclairs e profiteroles. A ganache também pode ser usada como mergulho para frutas, biscoitos ou marshmallows.
Ingredientes
- 250g de chocolate amargo, picado
- 250ml de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
Modo de preparo
- Coloque o chocolate picado em uma tigela resistente ao calor.
- Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até ferver.
- Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e deixe descansar por 1 minuto.
- Mexa até que o chocolate derreta e fique homogêneo.
- Adicione a manteiga, se desejar, e mexa até derreter.
- Deixe a ganache esfriar por alguns minutos antes de usar.
Conclusão
A ganache é uma cobertura versátil e deliciosa que pode ser usada para criar uma variedade de sobremesas deliciosas. É fácil de fazer e requer apenas alguns ingredientes simples. Então, da próxima vez que você precisar de uma cobertura rápida e fácil, experimente a ganache. Você não ficará desapontado.
Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de chocolate além do chocolate amargo? Sim, você pode usar qualquer tipo de chocolate que desejar. No entanto, o chocolate amargo produzirá uma ganache mais rica e saborosa.
- Posso adicionar outros ingredientes à ganache? Sim, você pode adicionar uma variedade de outros ingredientes à ganache, como licores, especiarias ou frutas. Seja criativo e experimente diferentes sabores.
- Como posso armazenar a ganache? A ganache pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias. Quando estiver pronto para usar, deixe-o atingir a temperatura ambiente antes de bater até ficar homogêneo.
- Posso congelar a ganache? Sim, você pode congelar a ganache por até 2 meses. Quando estiver pronto para usar, descongele-o na geladeira durante a noite e bata até ficar homogêneo.
- Como posso usar a ganache? A ganache pode ser usada como cobertura, recheio ou mergulho. É uma cobertura versátil que pode ser usada para criar uma variedade de sobremesas deliciosas.
- O que devo fazer se minha ganache ficar muito espessa? Se sua ganache ficar muito espessa, adicione um pouco mais de creme de leite quente e mexa até ficar homogêneo.
- O que devo fazer se minha ganache ficar muito fina? Se sua ganache ficar muito fina, adicione um pouco mais de chocolate picado e mexa até ficar homogêneo.
- Posso fazer ganache com chocolate ao leite? Sim, você pode fazer ganache com chocolate ao leite. No entanto, o sabor será mais doce e menos intenso do que a ganache feita com chocolate amargo.
- Posso usar leite em vez de creme de leite? Não, não é recomendado usar leite em vez de creme de leite. O leite não produzirá uma ganache tão rica e cremosa como o creme de leite.
- Posso adicionar manteiga à ganache? Sim, você pode adicionar manteiga à ganache. A manteiga tornará a ganache mais rica e cremosa. No entanto, não é essencial adicionar manteiga.
Video da receita de Ganache:
Video do canal: Preppy Kitchen
