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Introdução
O Filé de Frango à Parmegiana é um prato icônico da culinária italiana, conhecido por seu sabor delicioso e suculento. Acredita-se que tenha se originado no início do século XX, na região da Campânia, sul da Itália. O prato rapidamente ganhou popularidade devido à sua simplicidade e versatilidade, tornando-se um favorito em todo o mundo.
O segredo do sabor inigualável do Filé de Frango à Parmegiana está no uso de ingredientes frescos e de alta qualidade. O frango macio é empanado com farinha, ovos e farinha de rosca, criando uma crosta crocante e dourada. A cobertura de molho de tomate caseiro, queijo mussarela derretido e queijo parmesão ralado completa a experiência gastronômica.
Esta receita passo a passo irá guiá-lo na preparação de um delicioso Filé de Frango à Parmegiana em casa, permitindo que você desfrute do sabor autêntico deste prato italiano clássico.
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos grandes, batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo vegetal para fritar
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata (400g) de tomate pelado
- 1/2 xícara de água
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Para o molho de tomate:
Para a cobertura:
Modo de Preparo
Molho de Tomate
- Em uma panela média, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até ficarem macios.
- Adicione o tomate pelado, a água, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até o molho engrossar.
Frango Empanado
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino.
- Prepare três tigelas: uma com farinha, uma com ovos batidos e uma com farinha de rosca.
- Passe os filés de frango pela farinha, depois pelos ovos e, finalmente, pela farinha de rosca. Pressione levemente para aderir.
- Frite os filés de frango em óleo quente até ficarem dourados e cozidos por dentro.
Montagem
- Coloque uma camada de molho de tomate em um refratário.
- Disponha os filés de frango empanados sobre o molho.
- Cubra com o queijo mussarela ralado e o queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Conclusão
Seu delicioso Filé de Frango à Parmegiana está pronto para ser saboreado! Sirva imediatamente com espaguete ou massas de sua preferência. Este prato é perfeito para um jantar em família, um almoço especial ou para impressionar seus convidados.
Perguntas Frequentes
**1. Posso usar outro tipo de carne além do frango nesta receita?**
> Sim, você pode usar filés de vitela, porco ou berinjela.
**2. Como saber se o frango está cozido?**
> Use um termômetro de carne. A temperatura interna do frango deve atingir 74°C.
**3. Posso fazer o molho de tomate com antecedência?**
> Sim, você pode fazer o molho de tomate até 3 dias antes e armazená-lo na geladeira.
**4. Posso usar queijo diferente da mussarela e do parmesão?**
> Sim, você pode usar provolone, cheddar ou qualquer outro queijo que derreta bem.
**5. Posso assar o Filé de Frango à Parmegiana em vez de fritar?**
> Sim, pré-aqueça o forno a 200°C e asse por 25-30 minutos, ou até o frango estar cozido e o queijo derretido.
**6. Posso congelar o Filé de Frango à Parmegiana?**
> Sim, você pode congelar o Filé de Frango à Parmegiana por até 3 meses.
**7. Como posso reaquecer o Filé de Frango à Parmegiana?**
> Você pode reaquecer o Filé de Frango à Parmegiana no forno a 160°C por 15-20 minutos, ou no micro-ondas por 2-3 minutos em potência alta.
**8. Posso adicionar outros ingredientes à cobertura?**
> Sim, você pode adicionar cogumelos salteados, espinafre ou pimentões à cobertura.
**9. Posso servir o Filé de Frango à Parmegiana com acompanhamentos diferentes?**
> Sim, você pode servir com salada, arroz ou legumes assados.
**10. Posso preparar uma versão vegana do Filé de Frango à Parmegiana?**
> Sim, substitua o frango por berinjela ou cogumelos e use queijo vegano na cobertura.
Video da receita de Filé de Frango à Parmegiana:
Video do canal: Menino Prendado