## Introdução
A salada de repolho refogado é uma guarnição clássica e saborosa que pode acompanhar diversos pratos, como churrasco, hambúrgueres e sanduíches. Originária da culinária alemã, é conhecida como “Krautsalat” e é tradicionalmente feita com repolho roxo ou branco refogado em vinagre, açúcar e especiarias. Com o passar do tempo, a receita ganhou popularidade em diferentes culturas e passou a incorporar outros ingredientes, como cenoura, cebola e maçã.
Além de ser um acompanhamento delicioso, a salada de repolho refogado também é uma excelente fonte de nutrientes. O repolho é rico em vitaminas C e K, fibras e antioxidantes. Esses compostos ajudam a fortalecer o sistema imunológico, melhorar a digestão e proteger contra doenças crônicas.
## Ingredientes
– 1 repolho médio (cerca de 1 kg)
– 1 cenoura grande
– 1 cebola roxa
– 1 maçã (opcional)
– 1 xícara de vinagre branco
– 1/2 xícara de açúcar
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
– 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
## Modo de Preparo
1. Lave e corte o repolho em fatias finas.
2. Descasque e rale a cenoura.
3. Descasque e pique a cebola roxa.
4. Corte a maçã em cubos pequenos (opcional).
5. Em uma tigela grande, misture o repolho, a cenoura, a cebola e a maçã (se estiver usando).
6. Em uma panela pequena, misture o vinagre, o açúcar, o sal, as sementes de mostarda e a pimenta-do-reino.
7. Leve a mistura ao fogo médio e deixe ferver, mexendo sempre.
8. Retire do fogo e despeje sobre a mistura de repolho.
9. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos no molho.
10. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
## Conclusão
A salada de repolho refogado é um acompanhamento versátil e delicioso que pode completar qualquer refeição. É fácil de fazer, nutritiva e pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias. Experimente incorporar esta receita clássica em sua próxima refeição e surpreenda-se com seu sabor e benefícios à saúde.
### Perguntas Frequentes
**1. Qual é o melhor tipo de repolho para usar?**
* Repolho verde, roxo ou uma mistura dos dois.
**2. Posso usar outro tipo de vinagre?**
* Sim, mas o vinagre branco fornece o sabor mais tradicional.
**3. Posso adicionar outros ingredientes à salada?**
* Sim, como aipo, pimentão ou repolho roxo.
**4. Quanto tempo a salada dura na geladeira?**
* Até 5 dias.
**5. Posso fazer a salada com antecedência?**
* Sim, é melhor fazer com antecedência para que os sabores se desenvolvam.
**6. Por que a salada precisa ser refrigerada?**
* Para evitar que estrague.
**7. Posso usar açúcar mascavo em vez de açúcar branco?**
* Sim, mas isso mudará ligeiramente o sabor.
**8. Posso usar sementes de aipo em vez de sementes de mostarda?**
* Sim, mas as sementes de mostarda fornecem um sabor mais forte.
**9. A salada é apropriada para vegetarianos?**
* Sim.
**10. A salada é apropriada para veganos?**
* Sim, desde que não use mel no molho.
Video da receita de Salada de Repolho Refogado:
Video do canal: Adilson Figueira
