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Introdução
A canjiquinha mineira é um prato típico do estado de Minas Gerais, no Brasil. Trata-se de um ensopado feito com milho moído grosso, carne de porco e diversos temperos. A origem do prato remonta à época colonial, quando os escravos utilizavam os grãos de milho para criar um alimento nutritivo e saboroso. Com o passar do tempo, a canjiquinha foi incorporada à culinária mineira e hoje é um prato muito apreciado pelos moradores do estado e por visitantes.
A canjiquinha mineira é uma refeição completa, com alto teor de proteínas e carboidratos. É comum servi-la com arroz, couve refogada e torresmo. Além de seu valor nutricional, a canjiquinha também é conhecida por seu sabor único e reconfortante, que a torna um prato ideal para os dias frios.
Ingredientes
- 500g de canjiquinha de milho
- 1,5 kg de carne de porco (lombo ou costela)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura picada
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de Preparo
1. Lave bem a canjiquinha em água corrente e escorra.
2. Tempere a carne de porco com sal e pimenta do reino.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados.
4. Retire a carne da panela e reserve.
5. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o pimentão verde, o pimentão vermelho e a cenoura até que estejam macios.
6. Adicione a canjiquinha e refogue por mais alguns minutos.
7. Acrescente o caldo de carne, a carne de porco e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, ou até que a canjiquinha esteja macia e o caldo tenha engrossado.
8. Acerte o sal e a pimenta do reino se necessário.
9. Retire do fogo e decore com cheiro-verde picado antes de servir.
Conclusão
A canjiquinha mineira é um prato delicioso e fácil de fazer que irá agradar a todos. É uma ótima opção para almoços e jantares em família ou com amigos. Experimente esta receita e descubra por si mesmo o sabor único da culinária mineira.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de carne além da carne de porco?
Sim, você pode usar frango, carne bovina ou lingüiça.
2. Posso fazer a canjiquinha na panela de pressão?
Sim, cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que os grãos estejam macios.
3. Qual a diferença entre canjiquinha e fubá?
A canjiquinha é feita com milho moído grosso, enquanto o fubá é feito com milho moído fino.
4. Posso congelar a canjiquinha?
Sim, você pode congelar a canjiquinha por até 30 dias.
5. O que posso servir com a canjiquinha?
Arroz, couve refogada, torresmo, linguiça assada ou salada.
6. Posso usar milho verde fresco na receita?
Sim, mas use apenas a metade da quantidade de canjiquinha.
7. Posso substituir o caldo de carne por água?
Sim, mas o caldo de carne dará mais sabor ao prato.
8. Quanto tempo dura a canjiquinha na geladeira?
Até 3 dias.
9. Posso usar canjiquinha instantânea na receita?
Sim, mas o tempo de cozimento será menor.
10. A canjiquinha engorda?
A canjiquinha é uma boa fonte de carboidratos, portanto, deve ser consumida com moderação.
Video da receita de Canjiquinha mineira:
Video do canal: Receitas do Will
