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Introdução
A costela suína assada é um prato clássico e reconfortante que agrada a qualquer paladar. Suas costelas tenras e suculentas, cobertas com uma crosta crocante, fazem desta receita uma favorita entre os amantes de churrasco e não só. Diz a lenda que as costelas de porco assadas foram criadas por pastores espanhóis que usavam técnicas de cozimento lentas sobre fogueiras abertas para preservar a carne.
Hoje, as costelas suínas assadas são preparadas em todo o mundo usando vários métodos e marinadas diferentes. Esta receita simples apresenta uma abordagem clássica que destaca o sabor natural da carne de porco, enquanto adiciona apenas um toque de especiarias para realçar seu sabor.
Ingredientes
* 1 costela de porco inteira (cerca de 3 kg)
* 1 colher de sopa de sal grosso
* 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
* 1 colher de chá de alho em pó
* 1 colher de chá de cebola em pó
* 1 colher de chá de páprica
* 1/2 xícara de molho barbecue (opcional)
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 160°C (140°C com ventilador).
2. Tempere a costela: Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica. Esfregue a mistura de especiarias generosamente sobre toda a costela.
3. Asse a costela: Coloque a costela em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido por 4-5 horas, ou até que a carne esteja macia e comece a se desprender do osso.
4. Faça o molho barbecue (opcional): Se desejar, pincele a costela com molho barbecue durante a última hora de cozimento.
5. Deixe descansar: Retire a costela do forno e deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de cortar e servir.
Conclusão
Esta costelinha suína assada simples é uma receita versátil que pode ser personalizada de acordo com seus gostos. Experimente adicionar ervas frescas picadas, como tomilho ou alecrim, para dar mais sabor. Você também pode variar o tempo de cozimento dependendo do nível desejado de maciez. Independentemente de como você a prepare, esta costelinha suína assada certamente agradará a todos que provarem.
Perguntas frequentes
1. Quanto tempo leva para assar uma costela de porco de 3 kg?
Cerca de 4-5 horas a 160°C (140°C com ventilador).
2. A costela de porco deve ser coberta durante o cozimento?
Não, não é necessário cobrir a costela durante o cozimento.
3. Como saber quando a costela de porco está pronta?
A costela está pronta quando a carne estiver macia e comece a se desprender do osso.
4. Posso usar outras especiarias na marinada?
Sim, você pode adicionar ervas frescas, como tomilho ou alecrim, ou outras especiarias de churrasco ao seu gosto.
5. O molho barbecue é obrigatório?
Não, o molho barbecue é opcional. Você pode pincelar a costela com molho barbecue durante a última hora de cozimento para adicionar um toque doce e picante, ou servir a costela sem molho.
6. Posso assar a costela de porco em uma grelha?
Sim, você pode assar a costela de porco em uma grelha a 160°C (140°C com ventilador). O tempo de cozimento será aproximadamente o mesmo.
7. Como armazenar as sobras de costela de porco?
Armazene as sobras de costela de porco em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
8. Como reaquecer as sobras de costela de porco?
Reaqueça as sobras de costela de porco no forno a 160°C (140°C com ventilador) até que estejam aquecidas.
9. Posso congelar as sobras de costela de porco?
Sim, você pode congelar as sobras de costela de porco por até 3 meses.
10. Quais guarnições combinam bem com costela de porco assada?
Pão de milho, feijão cozido, salada de repolho e batatas assadas são guarnições clássicas que combinam bem com costela de porco assada.
Video da receita de Costelinha Suína Assada Simples:
Video do canal: ChefTaico
