## Introdução
A Focaccia, um pão italiano clássico, é conhecida por sua crosta crocante, miolo macio e saboroso e o característico azeite de oliva por cima. Originária da Ligúria, Itália, a Focaccia tem uma história rica que remonta aos tempos dos antigos romanos. Acredita-se que os primeiros pães achatados semelhantes à Focaccia foram feitos por pastores nômades que assavam pão em fogueiras abertas. Com o tempo, a receita evoluiu, resultando no pão delicioso e versátil que conhecemos hoje.
A Focaccia pode ser saboreada sozinha, como aperitivo ou como acompanhamento de sopas, ensopados e saladas. Também é uma ótima base para pizzas e sanduíches. Sua versatilidade e sabor incomparável a tornaram uma favorita entre os amantes de pão em todo o mundo.
## Ingredientes
Para uma Focaccia de tamanho médio (20×25 cm):
– 500g de farinha de trigo tipo 00
– 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1 colher de sopa de sal
– 320ml de água morna
– 50ml de azeite de oliva extra virgem
– Alecrim fresco (para guarnecer)
– Sal grosso (para guarnecer)
## Modo de Preparo
1. **Faça a massa:** Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione gradualmente a água morna e o azeite de oliva, misturando até formar uma massa macia e elástica.
2. **Sove a massa:** Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5-7 minutos até ficar lisa e elástica.
3. **Prove a massa:** Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite de oliva, cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
4. **Divida e modele a massa:** Soque a massa para remover o ar e divida-a ao meio. Abra cada metade em um retângulo (20×25 cm) e coloque em uma assadeira untada com azeite de oliva.
5. **Faça as covinhas:** Com os dedos, faça covinhas profundas na superfície da massa.
6. **Regue com azeite:** Regue a massa generosamente com o azeite de oliva restante.
7. **Guarneça:** Salpique alecrim fresco e sal grosso sobre a massa.
8. **Prove novamente:** Cubra a massa com filme plástico e deixe crescer por mais 30 minutos ou até quase dobrar de tamanho.
9. **Asse:** Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 15-20 minutos ou até dourar.
10. **Esfrie:** Deixe a Focaccia esfriar sobre uma grade antes de fatiar e servir.
## Conclusão
Delicie-se com o sabor e a textura incomparáveis da Focaccia caseira. Este pão italiano clássico é perfeito para qualquer ocasião, seja como aperitivo, acompanhamento ou simplesmente saboreado sozinho. Sua versatilidade e sabor encantador certamente impressionarão seus entes queridos e hóspedes.
### Perguntas Frequentes
1. **O que é farinha de trigo tipo 00?** É uma farinha italiana finamente moída com baixo teor de proteína, resultando em uma textura macia e elástica.
2. **Posso usar outro tipo de farinha?** Sim, mas a farinha de pão ou farinha multiuso pode resultar em uma textura mais densa.
3. **Posso adicionar outros ingredientes à massa?** Sim, como ervas frescas, queijos ralados ou vegetais assados.
4. **Como posso saber quando a massa está pronta para assar?** Deve quase dobrar de tamanho, ser macia e elástica.
5. **Por que a Focaccia tem covinhas?** As covinhas permitem que o azeite de oliva penetre na massa, resultando em uma crosta crocante.
6. **O que posso fazer com as sobras de Focaccia?** Corte em fatias e torre para torradas, faça bruschetta ou use como acompanhamento.
7. **Posso congelar a Focaccia?** Sim, embrulhe bem e congele por até 3 meses.
8. **Como reaquecer a Focaccia?** Pré-aqueça o forno a 180°C e aqueça a Focaccia por 5-7 minutos ou até aquecer.
9. **Por quanto tempo a Focaccia dura?** Quando armazenada em temperatura ambiente, dura cerca de 2-3 dias.
10. **Como posso tornar a Focaccia mais saborosa?** Use azeite de oliva de alta qualidade, tempere com ervas frescas e salpique queijo parmesão ralado antes de assar.
Video da receita de Focaccia:
Video do canal: Emma’s Goodies
