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Introdução
A torta de limão é uma sobremesa clássica e atemporal que agrada a todos os paladares. Sua origem remonta à Idade Média, quando era servida como um doce luxuoso em banquetes reais. Ao longo dos séculos, a receita evoluiu, ganhando variações e adaptações em diferentes culturas. Hoje, a torta de limão é apreciada em todo o mundo como uma sobremesa refrescante e saborosa, perfeita para qualquer ocasião.
A acidez do limão combina perfeitamente com a doçura da massa e do merengue, criando uma explosão de sabores que conquista os sentidos. Seja como sobremesa ou como um petisco da tarde, a torta de limão é uma escolha certeira para quem busca uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar.
Ingredientes
**Para a massa:**
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
– 3 a 4 colheres de sopa de água gelada
**Para o recheio de limão:**
– 1 xícara de suco de limão fresco
– 1 xícara de açúcar
– 3 ovos grandes
– 1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida
– 1 colher de sopa de extrato de baunilha
**Para o merengue:**
– 4 claras de ovo grandes
– 1 xícara de açúcar
– 1/4 colher de chá de creme de tártaro
Modo de Preparo
**Para a massa:**
– Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
– Adicione a manteiga e use os dedos ou um processador de alimentos para trabalhar a massa até formar migalhas finas.
– Adicione a água gelada uma colher de sopa de cada vez, mexendo até que a massa se junte e forme uma bola.
– Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
**Para o recheio de limão:**
– Em uma tigela média, misture o suco de limão, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida e o extrato de baunilha.
– Bata até ficar homogêneo.
**Para o merengue:**
– Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até formar picos firmes.
– Adicione gradualmente o açúcar, batendo até formar picos brilhantes.
– Adicione o creme de tártaro e bata por mais 30 segundos.
**Para montar a torta:**
– Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
– Abra a massa gelada em uma superfície levemente enfarinhada e forre uma forma de torta de 23 cm.
– Corte as bordas e pincele a massa com gema de ovo para dourar.
– Despeje o recheio de limão sobre a massa.
– Espalhe o merengue sobre o recheio, cobrindo completamente.
– Asse por 30-35 minutos, ou até que o merengue esteja dourado e o recheio esteja firme.
Conclusão
Deixe a torta esfriar completamente antes de servir. Sirva com chantilly ou frutas vermelhas para uma sobremesa ainda mais especial. Desfrute desta torta de limão refrescante e deliciosa com seus amigos e familiares!
Perguntas Frequentes
**1. Posso usar suco de limão engarrafado?**
Não, é essencial usar suco de limão fresco para obter o melhor sabor e consistência.
**2. Posso fazer a torta com antecedência?**
Sim, você pode fazer a torta com até 2 dias de antecedência. Guarde na geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de servir.
**3. Posso substituir o merengue por chantilly?**
Sim, você pode substituir o merengue por chantilly se preferir.
**4. A torta de limão é uma boa opção sem glúten?**
Você pode fazer uma torta de limão sem glúten usando uma mistura de farinha sem glúten para a massa.
**5. Posso adicionar outras frutas ao recheio?**
Sim, você pode adicionar amoras, mirtilos ou morangos ao recheio para um toque extra de sabor e cor.
**6. Como faço para prevenir que o merengue desmorone?**
Certifique-se de que as claras em neve estejam batidas em picos firmes e adicione o açúcar gradualmente.
**7. Posso congelar a torta de limão?**
Sim, você pode congelar a torta de limão sem o merengue por até 3 meses. Descongele à temperatura ambiente e depois cubra com merengue fresco antes de servir.
**8. Por que o recheio da torta fica aguado?**
Isso pode acontecer se os ovos não forem batidos o suficiente ou se a torta não for assada por tempo suficiente.
**9. Como posso obter um merengue mais alto?**
Use claras em temperatura ambiente e bata por mais tempo até que os picos fiquem firmes e brilhantes.
**10. Posso usar as gemas de ovo restantes?**
Sim, você pode usá-las para fazer outras receitas, como pudim ou maionese caseira.
Video da receita de Torta de limão:
Video do canal: Isamara Amâncio
