Introdução

O doce de leite é um doce tradicional argentino muito apreciado em toda a América Latina. É feito a partir de leite e açúcar, sendo cozido lentamente até atingir uma textura espessa e cremosa. Diz-se que a sua origem remonta ao século XIX, quando um cozinheiro argentino acidentalmente deixou ferver leite com açúcar durante muito tempo. O resultado foi uma sobremesa deliciosa que tem conquistado o mundo desde então.

Além de seu sabor irresistível, o doce de leite também é uma fonte de cálcio, fósforo e riboflavina. Pode ser usado como cobertura para panquecas e waffles, recheio para bolos e tortas, e até mesmo como ingrediente em sorvetes e outros doces.

Nesta receita, ensinaremos passo a passo como preparar o doce de leite caseiro perfeito. Com apenas alguns ingredientes simples e um pouco de paciência, você poderá desfrutar desta iguaria deliciosa em casa.

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1/4 xícara de manteiga
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

Em uma panela grande ou panela holandesa, combine o leite, o açúcar e a manteiga.

Leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva.

Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 2-3 horas, mexendo ocasionalmente. O doce de leite vai engrossar e começar a mudar de cor.

Adicione o bicarbonato de sódio e misture bem. Isso ajudará a neutralizar o ácido láctico que se forma durante o cozimento e impedirá que o doce de leite fique muito espesso.

Continue cozinhando por mais 30 minutos, mexendo sempre. O doce de leite deve ter atingido uma cor caramelo escuro e uma textura muito espessa.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de transferi-lo para um recipiente hermético.

Conclusão

Agora você já sabe como fazer o seu próprio doce de leite caseiro. Esta receita é fácil de seguir e resulta em uma sobremesa deliciosa que certamente impressionará seus amigos e familiares.

Experimente usar o doce de leite em suas receitas favoritas de sobremesas ou simplesmente coma-o puro. De qualquer forma, você vai se apaixonar pelo seu sabor e textura ricos.

Perguntas Frequentes

1. Quanto tempo o doce de leite dura? O doce de leite caseiro pode ser conservado na geladeira por até 2 semanas ou no freezer por até 6 meses.
2. Posso substituir o leite integral por outro tipo de leite? Sim, você pode usar leite desnatado ou semidesnatado, mas o doce de leite não será tão cremoso.
3. Por que meu doce de leite ficou muito espesso? Você pode ter cozinhado por muito tempo. O doce de leite deve ser espesso, mas não muito espesso que não consiga espalhá-lo.
4. Por que meu doce de leite ficou granulado? Os cristais de açúcar podem se formar durante o cozimento se a mistura não for mexida o suficiente. Certifique-se de mexer sempre a mistura e cozinhe-a até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
5. Posso adicionar outros sabores ao doce de leite? Sim, você pode adicionar extratos como baunilha ou canela para dar sabor ao doce de leite.
6. Posso usar um fogão lento para fazer doce de leite? Sim, você pode. Cozinhe a mistura em fogo baixo por 8-10 horas ou em fogo alto por 4-6 horas.
7. Posso fazer doce de leite sem açúcar? Sim, você pode usar um adoçante natural como o xarope de bordo ou a agave. No entanto, o doce de leite não será tão doce.
8. Posso usar doce de leite como cobertura de sorvete? Sim, o doce de leite é uma cobertura deliciosa para sorvete.
9. Posso usar doce de leite para fazer sobremesas assadas? Sim, você pode usar o doce de leite como recheio para tortas, brownies e bolos.
10. Posso comprar doce de leite pronto? Sim, você pode encontrar doce de leite pronto na mayoría dos supermercados.

Video da receita de Doce de leite:

Video do canal: Mohamad Hindi