## Introdução
O bacalhau com batatas é um prato tradicional português que remonta aos tempos das Grandes Navegações. Originalmente, o bacalhau era salgado e seco para preservar sua qualidade durante as longas viagens marítimas. Hoje, esse prato continua a ser popular em todo o mundo, oferecendo uma combinação perfeita de sabores e texturas.
O bacalhau é um peixe branco magro com um sabor delicado que combina bem com uma variedade de temperos. As batatas adicionam cremosidade e amido, complementando perfeitamente o peixe. Este prato é frequentemente servido com uma salada verde fresca ou azeitonas pretas para equilibrar os sabores.
## Ingredientes
### Para o bacalhau:
– 1 kg de bacalhau demolhado
– 1 cebola grande, cortada em rodelas
– 2 dentes de alho, picados
– 1 folha de louro
– 1/2 xícara de azeite
– Sal e pimenta a gosto
### Para as batatas:
– 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em cubos
– 1/2 xícara de azeite
– 1/4 xícara de caldo de peixe
– Sal e pimenta a gosto
## Modo de Preparo
### Preparando o bacalhau:
1. Em uma panela grande, adicione o bacalhau, a cebola, o alho, a folha de louro e o azeite.
2. Cubra com água e leve para ferver.
3. Reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos, ou até que o bacalhau esteja cozido.
4. Escorra o bacalhau e reserve.
### Preparando as batatas:
1. Em uma panela separada, coloque as batatas, o azeite e o caldo de peixe.
2. Leve para ferver.
3. Reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
4. Escorra as batatas e reserve.
### Montando o prato:
1. Em uma travessa grande, coloque as batatas e o bacalhau cozido.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Sirva imediatamente com sua salada ou azeitonas preferidas.
## Conclusão
O bacalhau com batatas é um prato delicioso e reconfortante que é fácil de fazer. Perfeito para um almoço ou jantar em família, este clássico português certamente agradará a todos.
## Perguntas Frequentes
**1. Quanto tempo leva para demolhar o bacalhau?**
R: O tempo de molho depende da espessura do bacalhau. Geralmente, são necessárias 24-48 horas, trocando a água a cada 6-8 horas.
**2. Posso usar outro tipo de peixe?**
R: Sim, você pode usar outros peixes brancos firmes, como linguado ou tilápia.
**3. Posso assar o bacalhau em vez de fervê-lo?**
R: Sim, você pode assar o bacalhau no forno a 180°C por 15-20 minutos, ou até que esteja cozido.
**4. Que tipo de batatas devo usar?**
R: As batatas mais firmes, como Yukon Gold ou Russet, funcionam melhor para esta receita.
**5. Posso adicionar outros vegetais ao prato?**
R: Sim, você pode adicionar quaisquer vegetais de sua preferência, como cenouras, pimentões ou brócolis.
**6. O bacalhau com batatas pode ser feito com antecedência?**
R: Sim, você pode preparar o bacalhau e as batatas com antecedência e misturá-los antes de servir.
**7. Posso congelar o bacalhau com batatas?**
R: Sim, você pode congelar o bacalhau com batatas por até 3 meses.
**8. Qual vinho combina bem com bacalhau com batatas?**
R: Um vinho branco encorpado, como Chardonnay ou Sauvignon Blanc, combina bem com este prato.
**9. Posso usar água salgada para ferver o bacalhau?**
R: Não, pois o bacalhau já está salgado.
**10. Como posso evitar que as batatas fiquem muito cozidas?**
R: Cozinhe as batatas até que estejam macias, mas ainda ligeiramente firmes. Escorra-as imediatamente e não as cozinhe demais.
Video da receita de Bacalhau com Batatas:
Video do canal: Mary Receitas e Sabores
