## Introdução
O Bolo de Frutas é uma sobremesa tradicionalmente associada à época festiva, particularmente ao Natal. Diz-se que a sua origem remonta ao século XIV, quando era feito com pão amanhecido embebido em vinho e especiarias. Com o passar do tempo, o pão foi gradualmente substituído por farinha e outros ingredientes, e uma variedade de frutas secas e cristalizadas foi adicionada à mistura.
Hoje em dia, o Bolo de Frutas é apreciado em todo o mundo e existem inúmeras receitas diferentes. Algumas receitas são mais tradicionais e usam muitos ingredientes, enquanto outras são mais simples e fáceis de fazer. Independentemente da receita que escolher, um Bolo de Frutas feito na perfeição é uma delícia festiva que certamente irá impressionar os seus convidados.
## Ingredientes
**Ingredientes Secos:**
– 250g de farinha de trigo com fermento
– 150g de açúcar mascavo claro
– 150g de açúcar demerara
– 2 colheres de chá de canela em pó
– 1 colher de chá de gengibre em pó
– ½ colher de chá de noz-moscada ralada
– ¼ colher de chá de sal fino
**Ingredientes Molhados:**
– 200ml de chá preto forte
– 150ml de cerveja preta
– 200g de manteiga sem sal, amolecida
– 2 ovos grandes
– 1 gema de ovo
**Frutas Secas e Cristalizadas:**
– 100g de passas
– 100g de sultanas
– 100g de cranberries secas
– 50g de casca de laranja cristalizada
– 50g de casca de limão cristalizada
– 50g de figos secos picados
**Outros Ingredientes:**
– 150ml de rum escuro
– Papel vegetal
– Barbantes ou fio de cozinha
## Modo de Preparo
**Passo 1: Embeber as Frutas**
Coloque as passas, sultanas, cranberries, casca de laranja e limão e figos numa tigela grande. Verta o rum escuro sobre as frutas, cubra e deixe de molho durante pelo menos 4 horas ou durante a noite.
**Passo 2: Preparar a Massa**
Pré-aqueça o forno a 150°C (130°C com ventilador). Forre uma forma de bolo redonda de 23cm com papel vegetal.
Numa tigela grande, peneire a farinha, o açúcar mascavo, o açúcar demerara, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o sal. Numa tigela separada, bata a manteiga amolecida até ficar fofa e esbranquiçada. Adicione gradualmente os ovos e a gema de ovo, batendo bem após cada adição.
**Passo 3: Juntar os Ingredientes**
Junte os ingredientes secos aos ingredientes molhados alternadamente, começando e terminando com os ingredientes secos. Quando a massa estiver bem misturada, escorra as frutas embebecidas e adicione-as à massa. Misture bem.
**Passo 4: Assar**
Verta a massa na forma preparada e alise o topo. Cubra a forma com papel vegetal e amarre um barbante ou fio de cozinha à volta do papel para o manter no lugar.
Coloque a forma num tabuleiro para assar e asse durante 2 horas e 15-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
**Passo 5: Arrefecer e Glasear**
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 15 minutos. Depois, vire o bolo para uma grelha e deixe arrefecer completamente.
Para glasear o bolo, aqueça o rum restante numa pequena panela em lume brando. Pincele o bolo com o rum aquecido e deixe arrefecer completamente.
## Conclusão
O Bolo de Frutas é uma sobremesa deliciosa e festiva que pode ser apreciada durante toda a época natalícia. É uma óptima forma de utilizar frutas secas e cristalizadas e é uma adição bem-vinda a qualquer mesa de festas. Com um pouco de planejamento, este bolo pode ser feito com antecedência e deixado a amadurecer durante o tempo que desejar, o que resultará num sabor ainda mais delicioso.
### Perguntas frequentes
**1. Porque é que o Bolo de Frutas tem um sabor tão intenso?**
O Bolo de Frutas tem um sabor intenso devido à combinação de frutas secas e cristalizadas, bem como às especiarias utilizadas na massa.
**2. Quanto tempo dura o Bolo de Frutas?**
Se armazenado correctamente numa lata hermética num local fresco e seco, o Bolo de Frutas pode durar até 6 meses.
**3. Posso usar uma forma de bolo rectangular?**
Claro, pode usar uma forma de bolo rectangular, mas tenha em atenção que o tempo de cozedura pode variar dependendo do tamanho da forma.
**4. Posso adicionar outras frutas ao Bolo de Frutas?**
Sim, pode adicionar outras frutas ao Bolo de Frutas, tais como ameixas secas, tâmaras ou maçãs picadas.
**5. Posso fazer o Bolo de Frutas sem rum?**
Sim, pode fazer o Bolo de Frutas sem rum. Substitua o rum por sumo de laranja ou chá de maçã.
**6. Como posso saber se o Bolo de Frutas está assado?**
Insira um palito no centro do bolo. Se o palito sair limpo, o bolo está assado.
**7. Porque é que o meu Bolo de Frutas ficou muito seco?**
O Bolo de Frutas pode ficar seco se não for assado correctamente ou se foi demasiado cozido. Verifique se cobriu o bolo com papel vegetal durante o cozimento e reduza o tempo de cozimento na próxima vez que fizer este bolo.
**8. Como posso evitar que o Bolo de Frutas queime?**
Cubra o Bolo de Frutas com papel vegetal durante o cozimento e reduza a temperatura do forno se necessário.
**9. Posso congelar o Bolo de Frutas?**
Sim, pode congelar o Bolo de Frutas durante até 3 meses. Deixe descongelar durante a noite antes de servir.
**10. Qual é o melhor acompanhamento para o Bolo de Frutas?**
O Bolo de Frutas pode ser servido sozinho ou acompanhado de chantilly, gelado ou creme anglaise.
Video da receita de Bolo de Frutas:
Video do canal: GORDICES DA TEKA
