## Introdução
O Biscoito Champanhe é uma delícia tradicional francesa conhecida por sua textura amanteigada e crocante. É um biscoito delicado e versátil que pode ser apreciado sozinho ou como acompanhamento para várias sobremesas, como sorvetes e mousses.
Originário do século XVIII, o Biscoito Champanhe era originalmente chamado “pain d’épice” (pão de mel) devido à adição de especiarias como canela e cravo. Com o passar do tempo, a receita evoluiu e o pão de mel foi substituído por farinha, manteiga e açúcar, resultando no biscoito leve e arejado que conhecemos hoje.
## Ingredientes
– 2 xícaras (250g) de farinha de trigo
– 1/2 xícara (100g) de manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
– 1/4 xícara (50g) de açúcar de confeiteiro
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1/4 colher de chá de sal
## Modo de Preparo
1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal.
2. Adicione a manteiga fria e use os dedos ou um cortador de massa para incorporar a manteiga na farinha até formar uma mistura parecida com uma farofa grosseira.
3. Adicione a essência de baunilha e misture até formar uma massa lisa.
4. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C (médio).
6. Polvilhe uma superfície levemente com farinha e abra a massa até obter uma espessura de 3 mm.
7. Corte a massa com cortadores de biscoito da forma desejada.
8. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
9. Asse por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam douradas.
10. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
## Conclusão
Se você está procurando um biscoito delicioso e versátil para adicionar ao seu repertório gastronômico, o Biscoito Champanhe é uma escolha perfeita. Sua textura amanteigada e seu sabor delicado irão certamente agradar a todos.
## Perguntas Frequentes
**P: Por que meus biscoitos ficaram muito duros?**
**R:** O excesso de mistura pode tornar os biscoitos duros. Certifique-se de trabalhar a massa apenas o suficiente para formar uma bola.
**P: Posso usar manteiga derretida em vez de manteiga fria?**
**R:** Não. A manteiga fria é crucial para criar uma textura macia e crocante.
**P: Quanto tempo os biscoitos podem ser armazenados?**
**R:** Os Biscoitos Champanhe podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias.
**P: Posso congelar os biscoitos?**
**R:** Sim. A massa crua pode ser congelada por até 2 meses. Asse os biscoitos diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
**P: Posso adicionar outros sabores aos biscoitos?**
**R:** Sim. Você pode adicionar especiarias como canela ou noz-moscada, ou frutas secas como passas ou cranberries.
**P: Posso fazer biscoitos sem glúten?**
**R:** Sim. Basta substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten.
**P: Posso usar um liquidificador para fazer a massa?**
**R:** Não. O uso de um liquidificador pode superaquecer a manteiga e resultar em biscoitos duros.
**P: Por que meus biscoitos ficaram muito dourados?**
**R:** O forno pode estar muito quente. Reduza a temperatura do forno em 10-15 graus ou asse os biscoitos por menos tempo.
**P: Posso fazer biscoitos de tamanhos diferentes?**
**R:** Sim. Use cortadores de biscoito de tamanhos diferentes para criar biscoitos de diferentes tamanhos e formas.
**P: Posso decorar os biscoitos?**
**R:** Sim. Você pode decorar os biscoitos com glacê, granulado ou frutas secas depois que eles esfriarem completamente.
Video da receita de Biscoito Champanhe:
Video do canal: Paola Carosella
