## Introdução
A canjiquinha é um prato tipicamente brasileiro, muito apreciado por sua simplicidade e sabor único. É um prato versátil, que pode ser servido como acompanhamento, prato principal ou até mesmo sobremesa. Sua origem remonta aos povos indígenas, que utilizavam o milho para produzir farinha e posteriormente a canjiquinha.
É feita com milho moído grosso, o que lhe confere uma textura cremosa e ligeiramente crocante. Além de ser uma ótima fonte de carboidratos complexos, a canjiquinha também é rica em fibras, vitaminas e minerais.
Seja na versão tradicional, com apenas milho, feijão e bacon, ou em variações mais elaboradas, com legumes, carnes ou frutos do mar, a canjiquinha conquista paladares por todo o país.
## Ingredientes
* 2 xícaras (chá) de canjiquinha de milho
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 1 colher (sopa) de azeite
* 1/2 kg de feijão-fradinho cozido
* 100g de bacon picado
* 3 xícaras (chá) de água fervente
* Sal e pimenta a gosto
## Modo de Preparo
1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o bacon.
2. Junte a cebola e o alho e refogue até murcharem.
3. Adicione a canjiquinha e refogue por mais 1 minuto.
4. Acrescente o feijão-fradinho, a água fervente e tempere com sal e pimenta.
5. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 30 minutos, ou até que a canjiquinha esteja macia e o caldo tenha engrossado.
6. Retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
## Conclusão
A canjiquinha é um prato delicioso e fácil de preparar que pode ser apreciado em qualquer ocasião. Sua versatilidade permite que seja personalizada de acordo com o gosto de cada um. Seja como prato principal, acompanhamento ou sobremesa, a canjiquinha certamente será um sucesso.
### Perguntas Frequentes
**1. Posso usar outro tipo de feijão na receita?**
Sim, você pode usar feijão preto, vermelho ou mesmo uma mistura de feijões.
**2. Posso adicionar outros ingredientes à canjiquinha?**
Sim, você pode adicionar legumes como cenoura, pimentão e abóbora. Também pode acrescentar carnes como linguiça ou frango.
**3. Quanto tempo a canjiquinha dura na geladeira?**
A canjiquinha dura até 3 dias na geladeira em um recipiente fechado.
**4. Posso congelar a canjiquinha?**
Sim, você pode congelar a canjiquinha por até 3 meses.
**5. Por que a canjiquinha às vezes fica dura?**
A canjiquinha pode ficar dura se for cozida por muito tempo ou se não tiver sido bem hidratada antes do cozimento.
**6. Qual a diferença entre canjiquinha e polenta?**
A canjiquinha é feita com milho moído grosso, enquanto a polenta é feita com milho moído fino.
**7. Posso fazer canjiquinha doce?**
Sim, você pode adicionar açúcar ou melado à canjiquinha para fazer uma versão doce.
**8. Qual a origem do nome “canjiquinha”?**
O nome “canjiquinha” vem da palavra tupi “kanji”, que significa “grão de milho moído”.
**9. A canjiquinha é um prato saudável?**
Sim, a canjiquinha é um prato saudável, pois é rica em carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais.
**10. Qual a melhor época para comer canjiquinha?**
A canjiquinha pode ser consumida o ano todo, mas é especialmente apreciada nos meses frios.
Video da receita de Canjiquinha:
Video do canal: Receitas de Pai
