“Receita de Berinjela Empanada Crocante no Forno: Deliciosa opção de petisco vegano”

Introdução

A berinjela é um vegetal versátil que pode ser preparado de diversas maneiras. Uma das maneiras mais populares de prepará-la é empaná-la e assá-la no forno. Esta receita é uma ótima opção para um almoço ou jantar rápido e fácil. A berinjela empanada crocante no forno é uma receita deliciosa e fácil de fazer. É uma ótima opção para quem procura uma refeição vegetariana ou vegana. Além disso, é uma receita saudável, pois a berinjela é rica em fibras e antioxidantes.

Ingredientes

Para a berinjela:

• 2 berinjelas médias
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Para o molho de tomate:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado picado
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino

Modo de Preparo

Para a berinjela:

1. Lave as berinjelas e corte-as em rodelas grossas.
2. Em um prato, misture a farinha de trigo, a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta.
3. Passe as rodelas de berinjela nos ovos batidos e depois na mistura de farinha de trigo.
4. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e frite as rodelas de berinjela até dourar.
5. Coloque as rodelas de berinjela em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos.

Para o molho de tomate:

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
3. Junte o tomate pelado picado, a água, o açúcar, o sal e a pimenta do reino.
4. Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Montagem:

1. Em um prato, coloque um pouco de molho de tomate.
2. Por cima do molho, coloque as rodelas de berinjela empanada.
3. Sirva imediatamente.

Conclusão

Esta receita é uma ótima maneira de aproveitar as berinjelas que estão na época. A berinjela empanada crocante no forno é uma refeição deliciosa e saudável que pode ser apreciada por pessoas de todas as idades. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!