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Introdução
A coxinha é um salgadinho brasileiro muito popular, que consiste em uma massa de batata recheada com um refogado de frango. Sua origem é incerta, mas acredita-se que tenha surgido no início do século XX na cidade de São Paulo.
Um dos aspectos mais interessantes da coxinha é sua versatilidade. O recheio pode variar de frango a carne moída, camarão ou até mesmo vegetais. Além disso, pode ser frita ou assada, o que a torna uma opção saborosa e prática para diferentes ocasiões.
Nesta receita, apresentamos a versão tradicional da coxinha de frango frita, com uma massa crocante e um recheio suculento e temperado. Siga as instruções a seguir para criar esse clássico brasileiro em sua própria casa.
Ingredientes
**Para a massa**
* 500g de batatas cozidas e amassadas
* 1/2 xícara (chá) de leite
* 1/4 xícara (chá) de manteiga
* 1 colher (sopa) de sal
* 1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino
* 1 ovo batido
* 1 xícara (chá) de farinha de rosca
**Para o recheio**
* 500g de peito de frango cozido e desfiado
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 1/2 pimentão vermelho picado
* 1/2 pimentão amarelo picado
* 1/4 xícara (chá) de azeitonas picadas
* 1/4 xícara (chá) de cheiro-verde picado
* 1 colher (sopa) de extrato de tomate
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
**Para a massa**
1. Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas, o leite, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Adicione o ovo batido e misture bem.
3. Acrescente a farinha de rosca aos poucos, mexendo até que a massa fique lisa e firme.
**Para o recheio**
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem dourados.
2. Adicione os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde e refogue por mais 2 minutos.
3. Junte o frango desfiado, o extrato de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até que o recheio esteja seco.
**Montagem das coxinhas**
1. Pegue uma porção da massa e abra na palma da mão.
2. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro.
3. Feche a massa em volta do recheio, formando um triângulo.
4. Passe as coxinhas na farinha de rosca para empanar.
5. Frite em óleo quente até que fiquem douradas.
Conclusão
As coxinhas estão prontas para serem apreciadas! Sirva com seu molho favorito e aproveite esse saboroso clássico brasileiro.
Perguntas Frequentes
**1. Posso assar as coxinhas em vez de fritar?**
Sim, você pode assar as coxinhas em um forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que estejam douradas.
**2. Posso usar outros recheios além de frango?**
Sim, você pode usar carne moída, camarão, vegetais ou qualquer outro recheio de sua preferência.
**3. Como posso armazenar as coxinhas?**
As coxinhas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 2 meses. Para descongelar, basta colocá-las na geladeira durante a noite.
**4. Posso congelar a massa de coxinha antes de rechear?**
Sim, você pode congelar a massa de coxinha por até 2 meses. Para descongelar, basta colocá-la na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por algumas horas.
**5. Qual o segredo para obter coxinhas crocantes?**
Empane as coxinhas duas vezes na farinha de rosca. Isso criará uma camada extra crocante.
**6. Posso usar leite vegetal na massa?**
Sim, você pode usar leite de soja, amêndoa ou outro leite vegetal de sua preferência no lugar do leite de vaca.
**7. Posso fazer coxinhas sem glúten?**
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha de amêndoas para fazer coxinhas sem glúten.
**8. Posso usar purê de batata instantâneo?**
Sim, você pode usar purê de batata instantâneo, mas é importante seguir as instruções da embalagem para obter a consistência correta.
**9. Qual o melhor óleo para fritar coxinhas?**
Recomendamos usar óleo vegetal com alto ponto de fumaça, como óleo de canola ou óleo de girassol.
**10. Posso fazer coxinhas de tamanhos diferentes?**
Sim, você pode fazer coxinhas pequenas, médias ou grandes, dependendo da sua preferência.
Video da receita de Coxinha:
Video do canal: Tasty
