Introdução

O Quebra Queixo é uma sobremesa tradicional brasileira, muito apreciada pelas suas camadas crocantes e cremosas. Acredita-se que a sua origem remonte ao século XIX, quando os escravos usavam as sobras de pão amanhecido para criar esta iguaria doce. O nome “Quebra Queixo” é atribuído à textura incrivelmente crocante da camada superior, que literalmente quebra ao morder. Com o seu sabor irresistível e preparação simples, este doce tornou-se um favorito nacional e é frequentemente servido em festas e ocasiões especiais.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1/4 colher de chá de sal

Para o creme:


• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 gemas de ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo

Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Adicione a manteiga em cubos e use os dedos para trabalhar a mistura até formar uma farofa grossa.
3. Adicione o ovo e amasse até formar uma bola de massa.
4. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Creme

1. Em uma panela média, misture o leite, o amido de milho, o açúcar e as gemas de ovo.
2. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até engrossar e ferver.
3. Retire do fogo e misture o extrato de baunilha.

Montagem

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma quadrada de 20 cm com manteiga.
3. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada em um retângulo de 30×20 cm.
4. Transfira a massa para a forma untada e pressione-a para cobrir o fundo.
5. Espalhe o creme uniformemente sobre a massa.
6. Asse por 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o creme esteja firme.
7. Deixe esfriar ligeiramente antes de cortar em quadrados e servir.

Conclusão

O Quebra Queixo é uma sobremesa fácil e deliciosa que certamente impressionará seus amigos e familiares. A sua combinação de camadas crocantes e cremosas é irresistível e perfeita para qualquer ocasião. Com esta receita, você pode criar este clássico brasileiro em casa e saborear o seu doce sabor a qualquer momento.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de farinha?

   Sim, você pode usar farinha de arroz ou farinha de espelta como substituto da farinha de trigo.

2. O que posso usar se não tiver amido de milho?

   Você pode usar 2 colheres de sopa de farinha de trigo multiuso como substituto.

3. Posso fazer o Quebra Queixo com antecedência?

   Sim, você pode fazer a massa e o creme com até 2 dias de antecedência. Monte e asse o Quebra Queixo no dia em que for servir.

4. Como posso armazenar o Quebra Queixo?

   O Quebra Queixo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.

5. Posso congelar o Quebra Queixo?

   Sim, você pode congelar o Quebra Queixo por até 2 meses. Deixe descongelar completamente antes de servir.

6. Por que o Quebra Queixo é tão crocante?

   A crosta crocante do Quebra Queixo é atribuída à combinação de farinha, manteiga e açúcar, que é assada até dourar.

7. Qual é o melhor tipo de manteiga para usar?

   Use manteiga sem sal de alta qualidade para obter o melhor sabor.

8. O Quebra Queixo é uma sobremesa saudável?

   O Quebra Queixo não é considerado uma sobremesa saudável devido ao seu alto teor de açúcar e gorduras.

9. Posso adicionar outras frutas ou nozes ao Quebra Queixo?

   Sim, você pode adicionar frutas como bananas, morangos ou nozes como nozes ou amêndoas para variar o sabor.

10. O Quebra Queixo pode ser feito em uma assadeira redonda?

    Sim, você pode usar uma assadeira redonda de 20 cm para fazer o Quebra Queixo, mas o formato quadrado é tradicional.

Video da receita de Quebra Queixo:

Video do canal: Leodenice Camargo