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Introdução
A calda de chocolate é uma cobertura versátil e deliciosa que pode ser usada para aprimorar uma variedade de sobremesas. Quer você esteja procurando adicionar um toque de doçura a sorvetes, panquecas ou tortas, esta calda certamente agradará a todos.
Acredita-se que a calda de chocolate tenha se originado na França no século XVII. Inicialmente, era feito com chocolate amargo e água, e era usado como bebida quente. Com o tempo, a receita foi adaptada e adoçada com açúcar, dando origem à calda que conhecemos hoje.
Versátil e fácil de fazer, a calda de chocolate é uma adição perfeita a qualquer cozinha. Com apenas alguns ingredientes simples, você pode criar uma cobertura caseira que elevará suas sobremesas favoritas.
Ingredientes
- 1 xícara (240ml) de cacau em pó sem açúcar
- 1 xícara (200g) de açúcar
- 1/4 xícara (60ml) de água
- 1/4 xícara (60ml) de creme de leite
- 1 colher de sopa (15ml) de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá (1,2ml) de sal
Modo de Preparo
- Em uma panela média, misture o cacau em pó, o açúcar, a água, o creme de leite, o extrato de baunilha e o sal.
- Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo sempre.
- Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos, ou até engrossar. Você pode usar um termômetro de cozinha para verificar a temperatura; a calda deve atingir 105°C.
- Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos antes de usar.
Conclusão
Sua calda de chocolate caseira está pronta! Use-a para cobrir suas sobremesas favoritas, como sorvetes, panquecas, tortas e muito mais. A calda pode ser armazenada na geladeira por até 1 semana.
Perguntas Frequentes
- Posso usar chocolate ao leite em vez de cacau em pó?
- Sim, você pode usar 1 xícara (120g) de chocolate ao leite picado no lugar do cacau em pó. Aumente o creme de leite para 1/2 xícara (120ml) para obter uma consistência mais rica.
- Como posso deixar a calda mais espessa?
- Adicione 1 colher de sopa (15ml) de amido de milho à mistura de ingredientes secos antes de cozinhar. Isso ajudará a engrossar a calda à medida que ela cozinha.
- Posso usar água em vez de creme de leite?
- Sim, você pode usar água, mas o creme de leite adicionará cremosidade e riqueza à calda.
- Posso congelar a calda de chocolate?
- Sim, você pode congelar a calda de chocolate por até 2 meses. Deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de usar.
- Qual é a melhor maneira de armazenar a calda de chocolate?
- A calda de chocolate deve ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
- Posso adicionar outros sabores à calda?
- Sim, você pode adicionar extrato de hortelã-pimenta, café ou amêndoa para obter um sabor diferente.
- Como posso consertar uma calda de chocolate muito fina?
- Você pode adicionar 1 colher de sopa (15ml) de amido de milho à mistura e cozinhar por mais alguns minutos até engrossar.
- Como posso consertar uma calda de chocolate muito espessa?
- Você pode adicionar água ou creme de leite 1 colher de sopa (15ml) de cada vez até atingir a consistência desejada.
- Posso usar calda de chocolate como cobertura para bolo?
- Sim, a calda de chocolate pode ser usada como cobertura para bolo. No entanto, certifique-se de que a calda esteja fria antes de aplicá-la no bolo para evitar derretê-la.
- Posso fazer calda de chocolate sem açúcar?
- Sim, você pode usar adoçantes alternativos, como estévia ou eritritol, para fazer calda de chocolate sem açúcar.
Video da receita de Calda de Chocolate:
Video do canal: Mussinha
