## Introdução
A costela bovina é um corte nobre que vem da região das costelas do boi. É uma carne macia e saborosa, ideal para assados e cozidos de longa duração.
A costela bovina é uma carne muito apreciada, pois possui um sabor intenso e uma textura macia que se desfaz na boca. Ela é rica em proteínas e outros nutrientes importantes, tornando-a uma ótima opção para uma refeição saudável.
Esta receita de costela bovina assada é uma ótima maneira de preparar este corte de carne. A carne é marinada em uma mistura de especiarias e ervas antes de ser assada lentamente no forno. O resultado é uma costela bovina suculenta e saborosa que certamente impressionará a todos.
## Ingredientes
**Para a marinada:**
* 1 xícara de vinho tinto
* 1/2 xícara de azeite de oliva
* 1 colher de sopa de tomilho seco
* 1 colher de sopa de orégano seco
* 1 colher de sopa de alecrim seco
* 2 dentes de alho, picados
* Sal e pimenta a gosto
**Para a costela bovina:**
* 1 costela bovina com osso de cerca de 2,5 kg
## Modo de Preparo
1. **Prepare a marinada:** Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da marinada.
2. **Marinar a costela bovina:** Coloque a costela bovina na marinada e deixe descansar por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
3. **Pré-aqueça o forno:** Aqueça o forno a 160°C.
4. **Asse a costela bovina:** Retire a costela bovina da marinada e seque com papel toalha. Coloque a costela bovina em uma assadeira e asse por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja macia e se solte do osso.
5. **Deixe descansar:** Retire a costela bovina do forno e deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de fatiar e servir.
## Conclusão
Esta receita de costela bovina assada é uma ótima maneira de aproveitar este delicioso corte de carne. A carne é macia, suculenta e cheia de sabor. Sirva com seus acompanhamentos favoritos, como purê de batatas, arroz ou legumes assados.
### Perguntas Frequentes
**1. Quanto tempo devo marinar a costela bovina?**
R: Você deve marinar a costela bovina por pelo menos 6 horas, mas durante a noite é o ideal.
**2. Posso assar a costela bovina sem mariná-la?**
R: Você pode, mas a marinada ajuda a amaciar a carne e a adicionar sabor.
**3. Qual a temperatura interna ideal para a costela bovina?**
R: A temperatura interna ideal para a costela bovina é de 63°C para mal passada, 68°C para ao ponto e 74°C para bem passada.
**4. Por que a costela bovina encolhe durante o cozimento?**
R: A costela bovina encolhe durante o cozimento porque perde umidade.
**5. Posso congelar a costela bovina assada?**
R: Sim, você pode congelar a costela bovina assada por até 3 meses.
**6. Qual acompanhamento é o melhor para a costela bovina assada?**
R: Os melhores acompanhamentos para a costela bovina assada são purê de batatas, arroz ou legumes assados.
**7. Posso usar uma costela bovina desossada para esta receita?**
R: Sim, você pode usar uma costela bovina desossada, mas o tempo de cozimento será menor.
**8. Qual é o vinho tinto recomendado para a marinada?**
R: Um vinho tinto encorpado, como Cabernet Sauvignon ou Merlot, é uma boa opção para a marinada.
**9. Posso usar outras ervas na marinada?**
R: Sim, você pode usar outras ervas na marinada, como manjericão, sálvia ou tomilho.
**10. Por quanto tempo a costela bovina deve descansar antes de fatiar?**
R: A costela bovina deve descansar por pelo menos 30 minutos antes de fatiar para que os sucos se redistribuam.
Video da receita de Costela Bovina:
Video do canal: Receitas Dona Dirce
