## Introdução
O creme de camarão é um prato clássico francês conhecido por seu sabor rico e cremoso. É uma sopa reconfortante perfeita para uma refeição quente em dias frios. A história do creme de camarão remonta ao século 19 e evoluiu ao longo dos anos para incluir diferentes variações. Essa receita oferece um método simples e delicioso para preparar um creme de camarão caseiro.
O segredo do creme de camarão é o caldo, que é infundido com o sabor do camarão. O uso de camarões frescos é essencial para obter o melhor sabor e aroma. Além disso, a adição de vinho branco seco realça a doçura natural do camarão, criando um equilíbrio perfeito de sabores.
## Ingredientes
**Para o caldo:**
– 1 cebola grande, picada
– 2 talos de aipo, picados
– 2 cenouras, picadas
– 1 cabeça de alho, picada
– 1 kg de camarões grandes, descascados e limpos
– 2 litros de água
**Para o roux:**
– 1/4 xícara de manteiga
– 1/4 xícara de farinha de trigo
**Para o creme:**
– 1 litro de leite integral
– 1/2 xícara de creme de leite fresco
– Sal e pimenta a gosto
– Noz-moscada ralada (opcional)
– Folhas de salsa picadas para decorar (opcional)
## Modo de Preparo
**Fazendo o caldo:**
1. Em uma panela grande, refogue a cebola, o aipo e as cenouras na manteiga até ficarem macios.
2. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
3. Acrescente os camarões e a água. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que os camarões estejam cozidos.
4. Retire os camarões do caldo e reserve. Passe o caldo por uma peneira fina em uma panela limpa.
**Fazendo o roux:**
1. Derreta a manteiga em uma panela pequena.
2. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.
**Fazendo o creme:**
1. Gradualmente, adicione o caldo reservado ao roux, mexendo constantemente até engrossar.
2. Adicione o leite e o creme de leite fresco. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
3. Deixe ferver por 5 minutos ou até aquecer completamente.
4. Pique os camarões reservados e adicione-os ao creme.
5. Decore com folhas de salsa picadas, se desejar.
## Conclusão
Este Creme de Camarão é uma sopa deliciosa e reconfortante perfeita para qualquer ocasião. Seu sabor rico e cremoso certamente agradará a todos. Sirva com pão crocante ou croutons para uma experiência ainda mais satisfatória.
### Perguntas Frequentes
**1. Posso usar camarões congelados?**
Sim, você pode usar camarões congelados. Descongele-os antes de cozinhar.
**2. Como faço para limpar camarões?**
Remova a cabeça, a casca e as tripas dos camarões. Você pode usar uma tesoura ou um pequeno cortador para retirar as tripas.
**3. Posso adicionar outros vegetais ao caldo?**
Sim, você pode adicionar outros vegetais como pimentões, cogumelos ou ervilhas.
**4. Qual é o melhor tipo de vinho branco para usar?**
Use um vinho branco seco como Sauvignon Blanc ou Chardonnay.
**5. Posso fazer o creme de camarão com antecedência?**
Sim, você pode fazer o creme de camarão com antecedência e reaquecê-lo antes de servir.
**6. Como faço para armazenar o creme de camarão?**
Armazene o creme de camarão em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
**7. Por que meu creme de camarão ficou aguado?**
Certifique-se de cozinhar o roux por tempo suficiente para engrossar. Você também pode adicionar mais farinha ou amido de milho para engrossar o creme.
**8. Posso congelar o creme de camarão?**
Sim, você pode congelar o creme de camarão por até 3 meses. Descongele-o na geladeira antes de reaquecer.
**9. Quais são algumas guarnições para o creme de camarão?**
Croutons, pão crocante, queijo parmesão ralado ou salsa picada.
**10. Posso fazer o creme de camarão sem vinho?**
Sim, você pode omitir o vinho. Substitua-o por mais caldo ou água.
Video da receita de Creme de Camarão:
Video do canal: Fogo Na Cozinha
