## Introdução
O feijão tropeiro é um prato emblemático da culinária mineira, que surgiu no século XVIII e era tradicionalmente preparado por tropeiros que viajavam longas distâncias transportando mercadorias e gado. Com o passar do tempo, a receita ganhou popularidade e hoje é apreciada em todo o Brasil.
Seu nome deriva do fato de que os tropeiros levavam os ingredientes em suas trouxas, incluindo feijão, farinha de mandioca e toucinho. Durante as paradas, eles preparavam o prato em fogueiras improvisadas. Além de nutritivo e saboroso, o feijão tropeiro era prático para as longas jornadas, pois podia ser consumido quente ou frio.
A receita tradicional leva feijão cozido, farinha de mandioca, toucinho, ovos, couve e alho. No entanto, existem variações que incluem outros ingredientes, como linguiça, bacon, milho e cenoura.
## Ingredientes
**Para o feijão:**
– 500g de feijão carioca
– 1 cebola grande picada
– 3 dentes de alho picados
– 2 folhas de louro
– Sal e pimenta a gosto
**Para o tropeiro:**
– 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
– 100g de toucinho defumado picado
– 4 ovos
– 1 maço de couve picada
– 2 dentes de alho picados
**Opcional:**
– 100g de linguiça calabresa picada
– 100g de bacon picado
– 1 xícara (chá) de milho verde
– 1 xícara (chá) de cenoura picada
## Modo de Preparo
**Feijão:**
1. Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a cebola, o alho, o louro, o sal e a pimenta.
2. Cubra com água até 2 dedos acima do feijão.
3. Feche a panela e leve ao fogo alto.
4. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
5. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
**Tropeiro:**
1. Em uma frigideira grande, frite o toucinho até dourar.
2. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
3. Junte a farinha de mandioca e mexa bem para torrar levemente.
4. Adicione o feijão cozido e misture.
5. Quebre os ovos sobre a mistura e mexa até que estejam cozidos.
6. Adicione a couve e o alho picado.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Misture bem e sirva quente.
**Conclusão**
O feijão tropeiro é um prato saboroso e versátil, que pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. É uma ótima opção para aqueles que buscam uma comida caseira e cheia de sabor.
## Perguntas frequentes
1. **Posso usar outro tipo de feijão?** Sim, você pode usar feijão preto, vermelho ou rosado.
2. **Posso usar farinha de mandioca torrada?** Sim, mas torrar a farinha na frigideira antes de usar realça seu sabor.
3. **Posso acrescentar outros ingredientes?** Sim, você pode adicionar linguiça, bacon, milho ou cenoura.
4. **Posso fazer o feijão tropeiro na panela elétrica?** Sim, basta colocar todos os ingredientes na panela e cozinhar na função “Sopa” por cerca de 3 horas.
5. **Quanto tempo dura o feijão tropeiro?** O feijão tropeiro dura até 3 dias na geladeira.
6. **Posso congelar o feijão tropeiro?** Sim, você pode congelar o feijão tropeiro por até 3 meses.
7. **Como reaquecer o feijão tropeiro?** Você pode reaquecer o feijão tropeiro no micro-ondas ou na panela.
8. **O feijão tropeiro é um prato vegano?** Não, o feijão tropeiro tradicional não é vegano, pois leva toucinho. No entanto, você pode fazer uma versão vegana substituindo o toucinho por cogumelos ou tofu.
9. **O feijão tropeiro é um prato saudável?** O feijão tropeiro é uma fonte de proteínas, fibras e carboidratos. No entanto, é importante observar que o toucinho e a farinha de mandioca são ingredientes calóricos.
10. **Qual é o acompanhamento ideal para o feijão tropeiro?** O feijão tropeiro pode ser servido com arroz branco, farofa ou vinagrete.
Video da receita de Feijão tropeiro:
Video do canal: TudoGostoso
