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Introdução
O lagarto recheado é um prato típico da culinária brasileira, muito apreciado em ocasiões especiais. A carne de lagarto é macia e suculenta, e o recheio pode ser variado de acordo com o gosto pessoal. É uma receita relativamente fácil de fazer, mas que requer um pouco de paciência, pois a carne precisa cozinhar lentamente para ficar bem macia.
O lagarto recheado é originário da região nordeste do Brasil, onde é muito popular. Acredita-se que a receita tenha surgido no século XVIII, quando os escravos africanos trouxeram para o Brasil suas técnicas culinárias. O lagarto recheado é um prato muito versátil, que pode ser servido com diversos acompanhamentos, como arroz, feijão, batata frita ou salada.
Ingredientes
* 1 lagarto de tamanho médio (cerca de 1,5 kg)
* 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* 1/2 xícara (chá) de óleo
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 1 pimentão verde picado
* 1 tomate picado
* 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture a farinha de mandioca, a farinha de trigo, o óleo, a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Recheie o lagarto com a mistura preparada no passo anterior.
3. Coloque o lagarto em uma panela grande e cubra com água.
4. Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar até que a carne esteja macia (cerca de 1 hora e 30 minutos).
5. Retire o lagarto da panela e deixe esfriar.
6. Sirva o lagarto recheado com os acompanhamentos de sua preferência.
Conclusão
O lagarto recheado é um prato muito saboroso e que pode ser apreciado em qualquer ocasião. É uma receita relativamente fácil de fazer, mas que requer um pouco de paciência, pois a carne precisa cozinhar lentamente para ficar bem macia.
Perguntas frequentes
* Por que é importante cozinhar o lagarto lentamente?
Para que a carne fique bem macia e suculenta.
* Posso usar outro tipo de carne para fazer o lagarto recheado?
Sim, você pode usar carne de porco, frango ou vitela.
* Posso variar o recheio do lagarto?
Sim, você pode usar qualquer tipo de recheio que goste. Algumas sugestões são: farofa, arroz, feijão, carne moída, frango desfiado ou queijo.
* Quanto tempo o lagarto recheado pode ser conservado na geladeira?
O lagarto recheado pode ser conservado na geladeira por até 3 dias.
* Posso congelar o lagarto recheado?
Sim, você pode congelar o lagarto recheado por até 3 meses.
