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Introdução
O Pé-de-moleque é um doce tradicional brasileiro, muito apreciado por sua crocância e sabor adocicado. Originário do interior de Minas Gerais, esse quitute ganhou fama nacional e hoje é encontrado em diversas regiões do país. A receita clássica leva amendoim, açúcar e manteiga, mas existem variações que incluem leite condensado, deixando o doce ainda mais cremoso e saboroso.
Ingredientes
* 1 lata de leite condensado (395g)
* 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele
* 1 xícara (chá) de açúcar
* 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
1. Em uma panela, coloque o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar derreta e comece a caramelizar.
2. Adicione o leite condensado e misture bem. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, ou até que a mistura engrosse e fique dourada.
3. Adicione o amendoim torrado e misture. Cozinhe por mais 2 minutos, ou até que o amendoim esteja envolvido no caramelo.
4. Despeje a mistura sobre uma superfície lisa e untada com manteiga. Espalhe com uma espátula para formar um retângulo.
5. Deixe esfriar completamente. Corte em quadrados ou retângulos e sirva.
Conclusão
Pronto! Seu Pé-de-moleque de leite condensado está pronto para ser saboreado. A cremosidade do leite condensado se une à crocância do amendoim caramelizado, criando uma explosão de sabores que certamente agradará a todos.
Perguntas Frequentes
1. Qual o tempo de validade do Pé-de-moleque de leite condensado?
R: Conservado em recipiente fechado, o Pé-de-moleque dura até 10 dias em temperatura ambiente.
2. Posso usar outro tipo de castanha no lugar do amendoim?
R: Sim, você pode usar castanhas de caju, nozes ou amêndoas.
3. O caramelo ficou muito duro. O que posso fazer?
R: Adicione uma colher de sopa de glucose de milho ou mel enquanto o caramelo ainda está quente.
4. Não tenho uma panela antiaderente. Posso usar outra?
R: Você pode usar uma panela comum, mas tenha cuidado para não queimar o caramelo.
5. O doce grudou na superfície que espalhei. Como removo?
R: Deixe o doce esfriar completamente e ele desgrudará facilmente.
6. Posso adicionar outros ingredientes ao Pé-de-moleque?
R: Sim, você pode adicionar coco ralado, frutas secas ou raspas de chocolate.
7. Por que o meu Pé-de-moleque não ficou crocante?
R: Provavelmente você cozinhou o caramelo por muito tempo. Cozinhe até que ele engrosse e fique dourado, mas não por muito mais tempo.
8. Posso congelar o Pé-de-moleque?
R: Sim, você pode congelar o Pé-de-moleque por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.
9. Qual o tamanho ideal para cortar o Pé-de-moleque?
R: Corte em pedaços de cerca de 2cm x 2cm.
10. O Pé-de-moleque é um doce saudável?
R: Não, o Pé-de-moleque é um doce calórico e rico em açúcar. Deve ser consumido com moderação.
Video da receita de Pé-de-moleque de leite condensado:
Video do canal: Nossa Cozinha
